Hambúrgueres de okara e milho

Ingredientes:
200g de okara
150g de milho doce (1 lata pequena)
1 colher de sopa de sementes de cânhamo Midzu
1 colher de sopa de sementes de linhaça
salsa e/ou coentros q.b.
1/2 cebola pequena
açafrão q.b.
sal marinho q.b.
sumo de limão q.b.
azeite virgem-extra Midzu q.b.
3 colheres de sopa de farinha de arroz
1/2 chávena de amido de milho Biovegan
2 colheres de sopa de farinha de teff branca Midzu

Preparação:

Numa taça misture a okara (que pode aproveitar da preparação de leite de soja em casa), o milho, a linhaça e os temperos. Com a varinha mágica ou outro processador de alimentos triture tudo.

Num tacho com um pouco de azeite, leve o preparado, misture e vá mexendo, para não colar ao fundo. Depois junte as sementes de cânhamo, o amido de milho, 2 colheres de sopa de farinha de arroz e 1 colher de farinha de teff e deixe cozinhar mais uns minutos. Se a massa estiver muito húmida pode juntar mais farinha.

Deixe a massa arrefecer e molde em forma de hambúrgueres.

Num prato misture as restantes farinhas de arroz e de teff e as sementes de sésamo. Passe os hambúgueres por essa misture e leve a assar em frigideira antiaderente com um fio de azeite. A meio do tempo vire os hambúrgueres para cozinhar do outro lado. Se preferir pode levar ao forno ou congelar para usar mais tarde.

Deliciosos hambúrgueres caseiros e sem glúten. Uma boa forma de aproveitar os resíduos de soja resultantes da preparação de leite na Máquina de leite de soja Midzu.

Inserido em: 2015-12-04 Última actualização: 2015-12-18

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Autores > Redatores > Cristina Rodrigues
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