Ingredientes:
300 g de medronho
350 g de farinha de espelta branca
100 g de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de farinha de teff Midzu
200 g de açúcar de coco Midzu
1 colher de sopa de sementes de chia Midzu
350 ml de leite de soja
1 laranja pequena
150 ml de azeite virgem extra Midzu
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre de sidra
canela q.b.
2 colheres de chá de fermento em pó
Preparação:
Numa taça, junte as farinhas e o açúcar. Adicione, as sementes de chia, a canela, o fermento, o bicarbonato, o vinagre e o azeite. Aos poucos acrescente o leite de soja e mexa bem. Acrescente a raspa e o sumo da laranja.
Unte uma forma (de preferência redonda, sem buraco) com azeite.
Entretanto lave os medronhos.
Despeje metade da massa na forma, depois disponha os medronhos inteiros. Acrescenta o resto da massa a tapar os medronhos. Leve a forno quente, a 170ºC, cerca de 40 minutos. Quando o bolo estiver morno desenforme. Decore a gosto, por exemplo com medronhos.
Sugestão: Se não arranjar medronhos pode substituir por outras bagas ou fazer sem fruta.
Inserido em: 2015-01-30 Última actualização: 2015-02-10
Comentar
Receitas > Bolos
Autores > Redatores > Cristina Rodrigues
