Ingredientes:
Base:
1 chávena de açúcar de coco Midzu
3/4 de chávena de farinha integral de centeio
1/4 de chávena de amido de milho Biovegan
1/2 chávena de farinha de castanhas
1/2 chávena de farinha de avelãs Midzu
1/2 chávenas de cacau em pó Midzu
sumo e raspa de 1 limão
2 colheres de chá rasas de bicarbonato de sódio
água q.b. até perfazer 1 chávena juntamente com o sumo de limão
1/4 de chávena de óleo de coco ou azeite Midzu

Misture bem todos os ingredientes da base; irá obter uma massa espessa. Unte, mas não enfarinhe uma forma ou assadeira (pirex é uma boa opção) e espalhe a massa. Numa taça misture os ingredientes do intermeio e polvilhe sobre toda a massa. Finalmente verta a água quente e leve ao forno a cerca de 170ºC, 40 min. No final o bolo pudim apresentar-se-á com creme líquido e não se desenforma; corta-se aos cubos ou paralelipípedos para servir. Se for servido quente apreciará melhor a textura cremosa.

Bolo-pudim de cacau, castanhas e avelãs