Canja de chia e cogumelos

Ingredientes (para cerca de 4 pessoas):

1L de água filtrada
1 colher de sopa de caldo de legumes (por ex. da Biovegan)
1 cebola pequena
50g de massinha Estrelinha ou Letras
300g cogumelos frescos ou enlatados
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa azeite virgem-extra
coentros q.b.
flocos de levedura de cerveja q.b.

Preparação:

Num tacho coloque o caldo de legumes e misture com a água. Leve a ferver.
Quando a água ferver acrescente as rodelas de cebola e a massa. Vá mexendo para a massa não colar. Acrescente os cogumelos laminados.
Quando a massa estiver cozida acrescente as sementes de chia, o azeite e um pouco de levedura de cerveja. Junte algumas folhas de coentros e deixe repousar uns minutos antes de servir.

Uma versão mais saudável e nutritiva da tradicional sopa portuguesa. Um prato bem reconfortante para os dias mais frios.

Inserido em: 2014-02-12 Última actualização: 2014-02-17

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Autores > Redatores > Cristina Rodrigues
Receitas > Sopas