Categoria: Autores > Redatores > Cristina Rodrigues

Cristina Rodrigues é gerente da Efeito Verde - Lda.  É também Presidente do Centro Vegetariano.

Artigos (135)



Copo de leite de Coco fresco Copo de leite de Coco fresco

Leite de Coco fresco

Ingredientes:
140g de coco fresco
baunilha em pó Biovegan q.b.
30g de tâmaras em pedaços Midzu
1.2 L de água

Receita para Máquina de leite de soja Midzu



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Bolo de laranja e tâmaras Bolo de laranja e tâmaras

Bolo de laranja com tâmaras

Ingredientes:
400 g de farinha de trigo ou espelta branca
100 g de farinha de trigo integral
250 g de tâmaras Midzu
650 ml  de sumo de laranja
2 colheres de sopa de sementes de linhaça dourada
3 colheres de sopa de farinha de coco Midzu
raspa de 1 laranja
150 ml de azeite virgem-extra Midzu ou óleo de coco Midzu
1 pitada de baunilha Biovegan em pó
1 saqueta de fermento em pó Biovegan



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Pãezinhos com chouriço de soja. Pãezinhos com chouriço de soja.

Pãezinhos com chouriço de soja

Ingredientes (cerca de 18 pães):
350 ml  de água
100 g de okara (polpa de soja)
2 colheres de sopa de azeite virgem-extra Midzu
100 g de flocos de aveia
200 g de farinha de trigo integral
300 g de farinha de trigo branca
100 g de farinha de teff branca
1 colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de sementes de cânhamo Midzu
1 colher de chá de sementes de chia Midzu
1 colher de chá de fermento de padeiro
1 chouriço de soja
orégãos Midzu q.b.



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Quadrados de Chocolate Quadrados de Chocolate

Chocolate para todos os gostos

Há cerca de mil anos começou a história do chocolate, consta que com a civilização asteca, na América Central. Os Astecas acreditava que o deus que veneravam trouxera do céu, para o povo, as sementes de cacau.

Já o navegador Cristovão Colombo, que foi o primeiro europeu a provar o cacau, deu pouca importância ao produto que é hoje uma das delícias mais apreciadas no mundo inteiro.



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Prato com arroz doce, sem lacticínios nem ovos, adoçado apenas com tâmaras. Prato com arroz doce, sem lacticínios nem ovos, adoçado apenas com tâmaras.

Arroz doce (sem açúcar)

Ingredientes:
1L de leite de amêndoas com tâmaras
120g de arroz carolino
1 casca de limão
1 pau de canela
1 molho de baunilha Biovegan
Canela em pó q.b.



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Copo de leite de amêndoa e tâmaras Copo de leite de amêndoa e tâmaras

Leite de amêndoa e tâmaras

Ingredientes:
70g de amêndoas Midzu
150g de tâmaras Midzu
1.2L de água filtrada

Receita para Máquina de leite de soja Midzu



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Trufas com cacau, tâmaras, damascos e coco Trufas com cacau, tâmaras, damascos e coco

Trufas festivas

Ingredientes (para cerca de 20 unidades):
150g de damascos Midzu
200g de tâmaras Midzu
2 colheres de sopa de sementes de cânhamo Midzu
50g de coco ralado
2 colheres de sopa de cacau em pó Midzu
coco ralado q.b.



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Hambúrgueres de okara e milho Hambúrgueres de okara e milho

Hambúrgueres de okara e milho

Ingredientes:
200g de okara
150g de milho doce (1 lata pequena)
1 colher de sopa de sementes de cânhamo Midzu
1 colher de sopa de sementes de linhaça
salsa e/ou coentros q.b.
1/2 cebola pequena
açafrão q.b.
sal marinho q.b.
sumo de limão q.b.
azeite virgem-extra Midzu q.b.
3 colheres de sopa de farinha de arroz
1/2 chávena de amido de milho Biovegan
2 colheres de sopa de farinha de teff branca Midzu



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Copo com batido energético de banana, sementes de chia, bagas goji e sementes de cânhamo. Copo com batido energético de banana, sementes de chia, bagas goji e sementes de cânhamo.

Batido energético

Ingredientes (2-3 pessoas):
3 colheres de sopa de bagas goji
1 colher de chá de lucuma em pó
1 colher de sopa de sementes de cânhamo
1 colher de chá de sementes de chia
1 banana
400 ml de água



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Sopa com quinoa e vários legumes. Sopa com quinoa e vários legumes.

Sopa de quinoa e legumes

Ingredientes:
5 colheres de sopa de quinoa Midzu
1 alho-francês (parte branca)
1 beterraba pequena
1 colher de chá de caldo de legumes Biovegan
1-2 folhas de couve
1 cebola pequena
3 cenouras
azeite virgem-extra Midzu q.b.
sal marinho q.b

Receita para Máquina de Leite de Soja



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Bolachas de laranja e canela com vários formatos. Bolachas de laranja e canela com vários formatos.

Bolachas de laranja e canela

Ingredientes (para cerca de 40 bolachas):
170g de farinha de trigo ou espelta branca
140g de farinha de trigo ou espelta integral
100g de açúcar de coco Midzu
1 colher de sopa de canela em pó
raspa de 2 laranjas
1 colher de chá de erva doce
50ml de azeite virgem extra Midu
3/4 de chávena de sumo de laranja
1 colher de chá de fermento com creme tártaro Biovegan



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Pataniscas de algas Pataniscas de algas

Pataniscas de algas

Ingredientes (cerca de 10 unidades):
4 colheres de sopa de algas para saladas Midzu
1/2 cebola
1 dentes de alho
1 chávena de farinha de espelta ou trigo integral
2 colheres de sopa de farinha de milho
2 colheres de sopa de amido de milho Biovegan
1 cenoura pequena
1 colher de chá de sementes de chia Midzu
salsa q.b.
3/4 de chávena de água
1/2 limão (sumo)



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Sopa com feijão azuki e amaranto Sopa com feijão azuki e amaranto

Sopa de azuki e amaranto

Ingredientes:
60g de feijão azuki
1 colher de chá de caldo de legumes Biovegan
1-2 folhas de couve
1 cebola pequena
3 cenouras
3 colheres de sopa de amaranto Midzu
azeite virgem-extra Midzu q.b.
sal marinho q.b
hortelã q.b.

Receita para Máquina de Leite de Soja



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Gelatina vegetal com uvas brancas e pretas Gelatina vegetal com uvas brancas e pretas

Gelatina dueto de uvas

Ingredientes:

3-4 cachos de uvas pretas
2-3 cachos de uvas brancas
2 colheres de sopa de ágar-ágar Biovegan
1/2 limão
água q.b. (opcional)

Receita para Máquina de sumos Midzu



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Queques de farinha de milho roxo com ervilhas e pimento vermelho Queques de farinha de milho roxo com ervilhas e pimento vermelho

Queques de milho roxo e ervilhas

Ingredientes (para cerca de 12 unid.):

200 g de farinha de milho roxo Midzu
100 g de flocos de teff Midzu
1 chávena de ervilhas
1/2 cebola pequena
1/4 de pimento vermelho
350 ml de água
150 ml de azeite virgem extra Midzu
salsa picada q.b.
orégãos Midzu q.b.
1 colher de café de mostarda
1 colher de sobremesa de vinagre de sidra
sal marinho q.b.
1 colher de chá de fermento com creme tártaro Biovegan



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Prato de Caldeirada de tofu. Prato de Caldeirada de tofu.

Caldeirada de Tofu

Ingredientes (4-5 pessoas):

500 g de tofu
1 kg de batatas
6 g de alga esparguete do mar Midzu
700 ml de água
1 cebola grande
4 dentes de alho
6 tomates grandes
1 pimento verde
azeite virgem extra Midzu q.b.
orégãos Midzu q.b.
salsa q.b.
coentros q.b.
sal marinho
pimentão q.b.



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Prato de risoto de quinoa e cogumelos shiitake Prato de risoto de quinoa e cogumelos shiitake

Risoto de quinoa

Ingredientes:

140 g de quinoa Midzu
½ cebola
2 dentes de alho
azeite virgem extra q.b.
1 colher de sopa de caldo de legumes Biovegan
15 g de cogumelos shiitake Midzu
coentros q.b.
2 colheres de sopa de queijo vegano Cheddar suave fundido Sheese
1 limão (ou vinagre de cidra)
Gengibre q.b.
Levedura de cerveja em pó Midzu



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Taça de gelado de banana com maqui e pepitas de cacau. Taça de gelado de banana com maqui e pepitas de cacau.

Gelado sabor frutos silvestres

Ingredientes (2-3 pessoas):

4 bananas congeladas
1 colher de chá de bagas Maqui em pó Midzu
pepitas de cacau Midzu q.b.



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Copo de sumo de manga, laranja, limão e gengibre. Copo de sumo de manga, laranja, limão e gengibre.

Sumo de manga-laranja

Ingredientes (2-3 pessoas):

6-8 laranjas
1/4 de manga
1/2 limão
2 cm de gengibre

Receita para Máquina de sumos Midzu



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Folhas de neem Folhas de neem

As virtudes do Neem

O Neem é um inseticida natural proveniente de uma árvore originária da Índia, a Azadirachta indica, uma árvore da família Meliaceae. É uma espécie de crescimento rápido, que pode durar mais de 200 anos e atingir cerca de 30 metros de altura e 2.5 metros de diâmetro, cuja madeira é muito dura e resistente.

Em Portugal é possível encontrar alguns raros exemplares, sobretudo na região centro e sul. E é também uma árvore difundida em alguns estados do Brasil, pois adapta-se muito bem a zonas tropicais húmidas.

O neem possui muitas propriedades e é por isso usado tanto na agricultura, como na veterinária, medicina ou cosmética. É um óptimo praguicida, fungicida, sendo ainda antibacteriano e antisséptico.



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Salada composta por legumes cortados em forma de espiral. Salada composta por legumes cortados em forma de espiral.

Salada em espiral

Ingredientes (1-2 pessoas):

1/2 curgete
1 cenoura
1 cabeça de nabo
1 tomate
1 colher de sopa de sementes de cânhamo Midzu
1 colher d sopa de azeite virgem extra Midzu
1 colher de café de levedura de cerveja em pó Midzu
orégãos Midzu q.b.
vinagre de cidra q.b.

Receita para o Cortador de Legumes Midzu



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Tofu salteado com sementes de cânhamo, salsa, gengibre e levedura de cerveja. Tofu salteado com sementes de cânhamo, salsa, gengibre e levedura de cerveja.

Tofu salteado com cânhamo

Ingredientes:

200g de tofu caseiro
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1-2 folhas de couve branca
azeite virgem-extra Midzu q.b.
gengibre q.b
molho de soja q.b.
sal q.b.
salsa e/ou coentros q.b.
sumo de limão q.b.
1 colher de chá de levedura de cerveja Midzu
1 colher de sopa de sementes de cânhamo Midzu



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Trufas nevadas no prato. Trufas nevadas no prato.

Trufas nevadas

Ingredientes:
50 g de manga desidratada Midzu
50 g de bagas inca Midzu
2 colheres de sopa de sementes de cânhamo descascadas Midzu
1 colher de sopa de sementes de chia Midzu
2 colheres de sopa de farinha de coco Midzu
1 colher de sopa de cacau Midzu
20 g de manteiga de cacau Midzu



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Barras desidratadas numa bandeja. Barras desidratadas numa bandeja.

Barritas desidratadas

Ingredientes (para cerca de 12 barritas):
70 g de manga desidratada Midzu
4 colheres de sopa de bagas goji Midzu
3 colheres de sopa de sementes de cânhamo
2 colheres de sopa de amêndoas
2 colheres de sopa de cacau em pó Midzu
1 colher de sopa de lucuma em pó Midzu
4 colheres de sopa de coco ralado

Receita para o Desidratador Midzu - modelo 3



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Bifes de seitan com cogumelos shiitake no prato Bifes de seitan com cogumelos shiitake no prato

Bifes de seitan com shiitake

Ingredientes (para 4-5 pessoas):
500 g de seitan
15 g de cogumelos shiitake desidratados Midzu
1 cebola
4 dentes de alho
salsa q.b.
azeite virgem-extra Midzu
molho de soja q.b.
sumo de limão q.b.
2 colheres de sopa de maionese de alho vegana
1 colher de café de levedura de cerveja em pó Midzu



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Bolo de cacau na caneca Bolo de cacau na caneca

Bolo de cacau de caneca

Ingredientes:
3 colheres de sopa de farinha de espelta (ou trigo) integral
1 colher de sopa de cacau em pó Midzu
1 colher de sopa de farinha de coco Midzu
4 colheres de sopa de açúcar de coco Midzu
6 colheres de sopa de leite de soja
3 colheres de sopa de azeite virgem extra Midzu
1 colher de café de vinagre de cidra
1 colher de chá de fermento em pó



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Mousse de cacau numa taça. Mousse de cacau numa taça.

Mousse de cacau

Ingredientes:

4 colheres de sopa de cacau em pó Midzu
2 colheres de sopa de lucuma em pó Midzu
3 bananas congeladas
3 bananas



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Refresco de limão e sementes de tukmaria num copo Refresco de limão e sementes de tukmaria num copo

Refresco de limão e tukmaria

Ingredientes (para 2-3 pessoas):
500 ml de água filtrada
2 colheres de sopa de sementes de tukmaria Midzu
1 limão
2-3 colheres de sopa de açúcar de coco



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Gelatina de gojis na taça Gelatina de gojis na taça

Gelatina de gojis

Ingredientes (para 6 taças):
85g de bagas goji
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 l de água
2 colheres de sopa de alga ágar-ágar



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Papas de aveia num prato. Papas de aveia num prato.

Papas de aveia e gojis

Ingredientes (para 2 pessoas):
100g de flocos de aveia
2 colheres de sopa de bagas goji Midzu
20 g de manga desidratada Midzu
500 ml de leite de aveia
1 colher de sopa de sementes de chia Midzu
1 colher de sopa de lucuma em pó Midzu
1 colher de sopa de açúcar de coco Midzu
canela em pó q.b.



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Pudim de pão e coco no prato Pudim de pão e coco no prato

Pudim de pão e coco

Ingredientes:
1 L de leite de soja
500 g de pão integral
6 colheres de sopa de açúcar de coco Midzu
1 colher de sopa de lucuma em pó Midzu
5 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de bagas inca Midzu
3 colheres de sopa de passas de uva



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Copo com leite de cânhamo. Copo com leite de cânhamo.

Leite de cânhamo

Ingredientes:

1.3 litros de água filtrada
40 g de sementes de cânhamo descascadas

Receita para Máquina de Leite de Soja



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Bolo de medronho num prato Bolo de medronho num prato

Bolo de medronhos

Ingredientes:

300 g de medronho
350 g de farinha de espelta branca
100 g de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de farinha de teff Midzu
200 g de açúcar de coco Midzu
1 colher de sopa de sementes de chia Midzu
350 ml de leite de soja
1 laranja pequena
150 ml de azeite virgem extra Midzu
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre de sidra
canela q.b.
2 colheres de chá de fermento em pó



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Copo com leite de alpista Copo com leite de alpista

Leite de alpista

Ingredientes:

1.3 litros de água filtrada
65 g de sementes de alpista
1 colher de sopa de lucuma em pó Midzu (opcional)

Receita para Máquina de Leite de Soja



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Pastéis de caju num prato. Pastéis de caju num prato.

Pastéis de caju

Ingredientes (cerca de 15 unidades):

200 g de okara (polpa de soja)
1 chávena de caju
salsa q.b.
1 cebola
½  chávena de amido de milho
1 colher de chá de curcuma ou açafrão
pão ralado q.b



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Copo com leite de noz. Copo com leite de noz.

Leite de noz

Ingredientes:
1.3 litro de água filtrada
45 g de nozes
4 tâmaras

Receita para Máquina de Leite de Soja



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Pão de espelta com sementes de chia, cânhamo e tukmaria. Pão de espelta com sementes de chia, cânhamo e tukmaria.

Pão de espelta com sementes

Ingredientes:
500ml de água
200g de flocos de aveia
550g de farinha de espelta branca
1 colher de chá de maca em pó Midzu (opcional)
1 colher de sopa de sementes de cânhamo Midzu
1 colher de sopa de sementes de chia Midzu
1 colher de sopa de sementes de tukmaria Midzu
1 colher de sopa de azeite virgem extra Midzu
10g de fermento de padeiro
sal marinho q.b. (opcional)



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Bolo de alfarroba com açúcar de coco e sementes de chia. Bolo de alfarroba com açúcar de coco e sementes de chia.

Bolo de Alfarroba

Ingredientes:

Massa:

2 chávenas de farinha de espelta branca
1 chávens de farinha de trigo integral
3/4 de chávena de farinha de alfarroba
1 chávena de açúcar de coco Midzu
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de sementes de chia Midzu
2 colheres de sopa de lucuma em pó Midzu
100 ml de azeite virgem-extra Midzu
1 colher de sopa de óleo de coco
2 ½ chávenas de leite de soja
1 banana
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre de sidra
2 colheres de chá de fermento em pó



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Natal saudável - opções saudáveis Natal saudável - opções saudáveis

Natal saudável

Aproxima-se uma época natalícia em que habitualmente se cometem alguns excessos alimentares (muita carne, açúcar e gorduras). Mas o Natal não tem de ser sinónimo de muita comida ou de uma alimentação desequilibrada.

Existem muitas opções saudáveis que podem igualmente fazer as delícias de uma mesa festiva e ainda dar um toque gourmet à ementa.



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Filhós de abóbora no prato Filhós de abóbora no prato

Filhós nutritivos de abóbora

Ingredientes:
1kg de abóbora
1kg de farinha de trigo branca
200g de flocos de aveia
50g de sementes de chia Midzu
40g de fermento de padeiro
azeite virgem extra Midzu q.b.
açúcar de coco Midzu q.b.
canela em pó q.b.



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Mini Piza de pão no prato Mini Piza de pão no prato

Mini Piza de pão

Ingredientes (2 pessoas):
2 fatias de pão integral
100 g cogumelos
½ cebola
¼ de chouriço de soja
rúcula q.b.
molho de tomate q.b.
orégãos Midzu q.b.
4 colheres de queijo Cheddar suave fundido
azeite virgem-extra Midzu q.b.



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Pera passa Pera passa

Pera Passa

Uma reminiscência do que a agricultura portuguesa tem de melhor

A Pera Passa é o fruto secado da pereira de São Bartolomeu (Pyrus communis L.), uma variedade de pera de calibre pequeno. As árvores são de grande porte e produzem grande quantidade de peras, daí os nossos antepassados terem sentido a necessidade da sua secagem.

É também popularmente conhecida por “presuntinhos”, devido ao seu aspeto e cor alaranjada depois de secadas. Outra designação comum é de “Passa de Viseu” por durante muitas décadas a feira de S. Mateus dessa cidade ter sido o mais importante local de venda desta iguaria tradicional.

A pera passa é um fruto doce, nutritivo e saboroso, produzido sobretudo nos concelhos de Oliveira do Hospital, Seia, Tábua, Nelas, Gouveia, Mangualde, Santa Comba Dão e Viseu.



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Trufas de manga e cacau no prato Trufas de manga e cacau no prato

Trufas de manga e cacau

Ingredientes (para cerca 12 unidades):

140 g de manga desidratada Midzu
5 colheres de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de sementes de chia Midzu
1 colher de sopa de lucuma em pó Midzu
2 colheres de sopa de cacau em pó Midzu



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Copo de sumo de maçã bravo esmolfe e fisalis Copo de sumo de maçã bravo esmolfe e fisalis

Sumo de bravo esmolfe e fisalis

Ingredientes (para 2 pessoas):

8 maçãs bravo esmolfe
12-15 fisalis
folhas de hortelã q.b

Receita para máquina de sumos Midzu



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Bolo de manga e coco Bolo de manga e coco

Bolo de manga e coco

Ingredientes:

550 ml de leite de soja
120 g de manga desidratada Midzu
5 colheres de sopa de coco ralado
450 g de farinha de arroz
100 g de farinha de teff branca Midzu
2 colheres de sopa de sementes de chia Midzu
2 colheres de sopa de lucuma em pó Midzu
100 ml de azeite virgem-extra Midzu
fermento sem glúten q.b.
1 colher de café de bicarbonato de sódio



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Prato de seitan grelhado com shiitake, pimento e cenoura. Prato de seitan grelhado com shiitake, pimento e cenoura.

Seitan grelhado com shiitake

Ingredientes:

500 g de seitan
20 g de cogumelos shiitake desidratados Midzu
1 pimento vermelho
2 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
orégãos Midzu q.b.
salsa q.b.
azeite biológico virgem extra Midzu q.b.
sumo de limão q.b.



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Copo de sumo de uva e maçã Copo de sumo de uva e maçã

Sumo de uva e maçã

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 cachos de uvas pretas
3 maçãs

Receita para máquina de sumos Midzu



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Puré de gojis e maçã Puré de gojis e maçã

Puré de gojis e maçã

Ingredientes (4 doses):

6 maçãs e/ou resíduos de maçã
2 colheres de sopa de bagas goji Midzu
1 pau de canela
água filtrada q.b.



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Tarte de maçã e gojis Tarte de maçã e gojis

Tarte de maçã e gojis

Ingredientes:

Massa:

200 g de farinha trigo branca
50 g de farinha de teff Midzu
1 colher de sopa de sementes de tukmaria Midzu
130 ml de sumo de maçã natural
50 ml de azeite virgem extra Midzu



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Queques de maçã e manga Queques de maçã e manga

Queques de maçã e manga

Ingredientes (para 12 unidades):

50 g de farinha de teff Midzu
200 g de farinha de arroz
2 colheres de sopa de lucuma Midzu
canela q.b.
200 ml de sumo de maçã natural
5 colheres de sopa de geleia de milho
1 colher de sopa de sementes de chia Midzu
2 maçãs
40 g de manga desidratada Midzu
60 ml azeite virgem extra Midzu
1 colher de sopa de fermento sem glúten



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Bolinhas energéticas Bolinhas energéticas

Bolinhas energéticas

Ingredientes (cerca 20 unidades):

30 g de manga desidratada Midzu
1 colher de sopa de bagas inca Midzu
1 colher de sopa de lucuma em pó Midzu
3 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de sementes de chia Midzu
resíduos de fruta ou maçã ralada q.b.



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Taça de mousse tropical Taça de mousse tropical

Mousse tropical

Ingredientes (para 4-5 pessoas):

100 g de manga desidratada biológica Midzu
350 ml de iogurte de soja
2 abacates
1 banana
4 colheres de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de lucuma em pó Midzu



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Copo de sumo de maçã e ameixa, acompanhado de uma maçã e uma ameixa Copo de sumo de maçã e ameixa, acompanhado de uma maçã e uma ameixa

Sumo de maçã e ameixa

Ingredientes (para 2 pessoas):

7 maçãs
6 ameixas amarelas
canela em pó q.b.

Receita para Máquina de sumos Midzu



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Ramos de alecrim Ramos de alecrim

Alecrim para todos os gostos

Sabia que o alecrim faz bem à memória?

Antigamente, era costume nas escolas gregas usarem coroas de alecrim nas cabeças das crianças para melhorar o desempenho nos exames. Hoje em dia pode simplesmente preparar uma infusão de alecrim para ajudar a estimular a sua memória e beneficiar de um excelente anti-depressivo. Experimente 20-40g de folhas de alecrim por litro de água, e usufrua de uma agradável sensação de bem-estar e quietude interior.



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Copo de sumo de beterraba e cenoura Copo de sumo de beterraba e cenoura

Sumo de beterraba e cenoura

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 beterrabas
4 cenouras médias
3 maçãs
1/2 chávena de agriões ou espinafres
1 colher de chá de maca em pó Midzu

Receita para a Máquina de sumos Midzu



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Jarra de sangria de kombucha Jarra de sangria de kombucha

Sangria de kombucha

Ingredientes:

750 ml de Kombucha Midzu
1 maçã
1 laranja
1 colher de sopa de bagas goji Midzu
2 paus de canela
1 ramo de hortelã
1 colher de sopa de açúcar mascavado



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Prato de creme de shiitake e abóbora acompanhado de alguns cogumelos shiitake Prato de creme de shiitake e abóbora acompanhado de alguns cogumelos shiitake

Creme de shiitake e abóbora

Ingredientes (para cerca de 4 pessoas):

25 g de cogumelos shiitake desidratados biológicos Midzu
120 g abóbora
1 cebola pequena
2 batatas pequenas
1 colher de sopa de sementes de chia Midzu
azeite virgem-extra Midzu q.b.
sal marinho q.b.

Receita para Máquina de Leite de Soja



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Bolo de lanche Bolo de lanche

Bolo de lanche

Ingredientes:

300 g de farinha de teff branca Midzu
200 g de farinha de arroz
200 g de tâmaras
1 colher de sopa de sementes de
chia Midzu
100 g de flocos de arroz

1 chávena de sumo de laranja
300 ml de água

1 banana
1/3 de chávena de azeite virgem extra Midzu
3 colheres de sopa de flocos de chocolate Plamil
1 colher de café de bicarbonato de sódio

fermento sem glúten



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Copo com Batido de manga e coco Copo com Batido de manga e coco

Batido de manga e coco

Ingredientes (para 2 pessoas):

450 ml de leite de soja
30 g de manga desidratada
1 colher de sopa de lucuma em pó
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de chá de maca peruana



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Prato com lasanha de Tofu Prato com lasanha de Tofu

Lasanha de Tofu

Ingredientes (para 4 pessoas):

400g de tofu
3 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
400g de placas de lasanha integral (sem ovo)
azeite virgem extra q.b (p. ex. da Midzu)
sal marinho q.b
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
2 chávenas de leite de soja
½ chávena de queijo vegano Mozzarella ralado (p. ex. da Sheese)
1 colher de chá de levedura de cerveja em pó (p. ex. da Midzu)



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Prato com feijoada de shiitake acompanhado com arroz Prato com feijoada de shiitake acompanhado com arroz

Feijoada de shiitake

Ingredientes (para 4 pessoas):

25 g de cogumelos shiitake desidratados (p. ex. da Midzu)
2 chávenas de feijão vermelho cozido
½ couve lombarda
2 cenouras
2 tomates maduros
1 cebola pequena
3 dentes de alho
azeite virgem extra q.b. (p. ex. da Midzu)
sal marinho q.b.
1 chávena de arroz integral
2 ½ chávenas de água
1 colher de chá de levedura de cerveja em pó (p. ex. da Midzu)
1 colher de chá de maca peruana (p. ex. da Midzu)



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Prato com tortilha Prato com tortilha

Tortilha sem ovos

Ingredientes (para cerca de 4 pessoas):

200 g de farinha de grão-de-bico
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 batatas
200 ml de kombucha (p. ex. da Midzu)
1 colher de sopa de sementes de chia (p. ex. da Midzu)
salsa e/ou coentros q.b.
azeite virgem-extra q.b. (p. ex. da Midzu)
levedura de cerveja em pó q.b. (por ex. da Midzu)
sal marinho q.b.



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Prato com salteado de cogumelos shiitake e legumes Prato com salteado de cogumelos shiitake e legumes

Salteado de shiitake e legumes

Ingredientes:

20 g de manteiga de cacau (p. ex. da Midzu)
25 g de cogumelos shiitake desidratados (p. ex. da Midzu)
legumes q.b. (cenoura, curgete, beringela, pimento)
100 g de milho doce
1 cebola pequena
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
salsa q.b.
1 colher de chá de levedura de cerveja (p. ex. da Midzu)
1 colher de sopa de sementes de chia (p. ex. da Midzu)

 



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Copo com leite de caju, acompanhado por alguns cajus ao lado Copo com leite de caju, acompanhado por alguns cajus ao lado

Leite de caju

Ingredientes:

1.3 litros de água filtrada
50g de caju

Receita para Máquina de Leite de Soja



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Prato com bolo de cacau e morangos. Prato com bolo de cacau e morangos.

Bolo de cacau com morangos

Ingredientes:

450 g de farinha de teff castanha (p.ex. da Midzu)
150 g de farinha de arroz
550 ml de leite de soja
2 colheres de sopa de lucuma em pó (p.ex. da Midzu)
1 colher de sopa de sementes de tukmaria (p.ex. da Midzu)
1 banana
3 colheres de sopa de cacau em pó (p.ex. da Midzu)
150g de açúcar mascavado
1 colher de sopa de vinagre de sidra
150 ml de azeite virgem extra
fermento sem glúten
12-15 morangos
1 colher de sopa de geleia de milho

 



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Bolo de tâmaras em prato de vidro Bolo de tâmaras em prato de vidro

Bolo de tâmaras sem glúten

Ingredientes:

400 ml de sumo de tangerina
250 g de tâmaras
3 colheres de sopa de lucuma em pó Midzu
3 colheres de sopa de cacau em pó Midzu
2 colheres de sopa de sementes de chia Midzu
400 g de farinha de arroz integral
100 g de farinha de trigo sarraceno
100 ml de azeite virgem-extra Midzu
fermento sem glúten



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Prato de risoto de shitake Prato de risoto de shitake

Risoto de shiitake

Ingredientes:

40g de cogumelos shiitake desidratados (por ex. da Midzu)
azeite virgem-extra q.b.
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 chávena de arroz para risoto
1 colher de chá de caldo de legumes vegano
100g de abóbora
250 ml de kombucha
1 chávena de água
sal marinho q.b.
2 colheres de sopa de queijo vegano fundido (por ex. da Sheese)



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Vista debaixo de água de algumas algas e um pequeno cardume Vista debaixo de água de algumas algas e um pequeno cardume

Kelp - Um boa fonte de Iodo

Kelp é o nome genérico pelo qual se designam grandes algas acastanhadas do género das laminárias (assim chamadas devido à sua forma em lâminas ou fitas) que crescem nas zonas costeiras de todo o Mundo, incluindo na costa portuguesa.
Existem mais de 30 variedades de algas deste género, sendo uma das mais conhecidas a alga kombu, bastante usada na culinária macrobiótica e vegetariana. Algumas algas laminárias chegam a crescer mais 30 centímetros por dia e atingem 80 metros de comprimento. Estas algas formam autênticas e belas florestas aquáticas que dão abrigo e alimento a vários organismos, sobretudo peixes. Por exemplo, as lontras-marinhas enrolam-se no kelp junto à superfície, para evitarem ser arrastadas pela corrente.



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Prato com bolo de inca e tukmaria Prato com bolo de inca e tukmaria

Bolo de inca e tukmaria

Ingredientes:

350g de farinha de trigo branca
150g de farinha de trigo integral
1 colheres de sopa de maca em pó
200g de açúcar mascavado
50g de alfarroba em pó
550ml de leite de soja
1 colher de sopa de vinagre de sidra
50ml de azeite virgem-extra
100ml de óleo de girassol
50g de sementes de tukmaria
80g de bagas inca
1 colher de chá de fermento

Tempo de cozedura: cerca de 40 minutos



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Copo com leite de millet, acompanhado por um pouco de millet Copo com leite de millet, acompanhado por um pouco de millet

Leite de millet

Ingredientes:

50 g de millet
1.
3 L de água filtrada
canela em pó q.b.

Receita para Máquina de Leite de Soja



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Piza de cogumelos Piza de cogumelos

Piza de cogumelos e azeitonas

Ingredientes:

Massa:

250 g de farinha de trigo branca
100 g de farinha de trigo integral
200 ml de água
2 colheres de sopa de azeite virgem-extra
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher café de fermento de padeiro



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Prato de esparguete à bolonhesa com queijo vegano fumado ralado Prato de esparguete à bolonhesa com queijo vegano fumado ralado

Bolonhesa com queijo fumado

Ingredientes:

esparguete integral q.b.
azeite virgem-extra q.b. (p. ex. da Midzu)
1 dente de alho
1 cebola
1 molho de bolonhesa instantâneo
água q.b.
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de chá de levedura de cerveja em pó (p. ex. da Midzu)
queijo vegano cheddar fumado q.b. (p. ex. da Sheese)
orégãos q.b.



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Copo com batido de iogurte e fruta, acompanhado de uma maçã, um quivi e um punhado de bagas gojis Copo com batido de iogurte e fruta, acompanhado de uma maçã, um quivi e um punhado de bagas gojis

Batido de iogurte e fruta

Ingredientes (para 2 copos):

300 ml de iogurte de soja
1 colher de chá de maca peruana
1 colher de sopa de bagas goji
1 quivi
1 maçã vermelha



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Copo com Kombuchua, uma bebida probiótica Copo com Kombuchua, uma bebida probiótica

Bactérias saudáveis

Existem vários alimentos fermentados por bactérias benéficas ao nosso organismo, os chamados alimentos probióticos. A Organização Mundial de Saúde definiu probióticos como “organismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefício à saúde do hospedeiro”.
As bactérias saudáveis são organismos úteis à digestão e inibem o desenvolvimento de outros microrganismos patogénicos no intestino, prevenindo, assim, infeções (especialmente intestinais), estimulando o sistema imunológico e mantendo o equilíbrio da flora intestinal.



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Prato com Bolo de bagas goji e laranja Prato com Bolo de bagas goji e laranja

Bolo de gojis e laranja

Ingredientes:

450g de farinha de trigo branca
100g de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de maca em pó
200g de açúcar mascavado
300ml de sumo laranja
raspa de laranja
200ml de água
½ chávena de óleo de girassol
4 colheres de sopa de bagas goji
canela q.b.
1 colher de chá de fermento



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Prato de canja de chia e cogumelos Prato de canja de chia e cogumelos

Canja de chia e cogumelos

Ingredientes (para cerca de 4 pessoas):

1L de água filtrada
1 colher de sopa de caldo de legumes (por ex. da Biovegan)
1 cebola pequena
50g de massinha Estrelinha ou Letras
300g cogumelos frescos ou enlatados
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa azeite virgem-extra
coentros q.b.
flocos de levedura de cerveja q.b.



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Prato com arroz de carqueja e seitan e raminho de carqueja Prato com arroz de carqueja e seitan e raminho de carqueja

Arroz de carqueja e seitan

Ingredientes:

Para a infusão:

10g de carqueja
1.2 L de água

Para o arroz

1 chávena de arroz
1 cebola pequena (picada)
2 dentes de alho (laminados)
250g de seitan (cortado em tiras finas; pode ser previamente marinado para um sabor mais forte)
½ chouriço de soja (cortado às rodelas)
azeite virgem extra q.b.
sal marinho q.b.
flores de carqueja q.b.



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Cara de jovem Cara de jovem

Higiene e Beleza na Adolescência

A adolescência é uma fase de transformações: a começar pelo próprio corpo que muda. O desequilíbrio de produção hormonal provoca mudanças profundas na pele do rosto e corpo e no cabelo. Normalmente a pele torna-se mais oleosa, sua-se mais, o odor corporal altera-se, aparecem borbulhas ou acne provocados pela produção excessiva de gordura através das glândulas sebáceas.
Como nestas idades a aparência e a auto-estima são ainda mais relevantes, torna-se importantíssimo não desvalorizar as alterações físicas e ajudar os jovens a melhorarem os seus hábitos de higiene e cosmética, para que se sintam bem com o seu corpo.



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Prato de sopa de legumes e amaranto Prato de sopa de legumes e amaranto

Sopa de legumes e amaranto

Ingredientes:

2 colheres de sopa de amaranto Midzu
80g de abóbora
½ cebola
1 cenoura
¼ de curgete
azeite virgem-extra q.b.
sal marinho q.b.
coentros q.b.

Receita para Máquina de Leite de Soja



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Pés de bebé Pés de bebé

Bebés ecológicos e saudáveis - Porque as crianças merecem o melhor...

Sabia que a pele de um bebé é cerca de 5 vezes mais fina do que a de um adulto?

A pele de um adulto absorve cerca de 60% dos produtos cosméticos ou de higiene que lhe aplicamos (ou 80% se estiver molhada). Mas, a pele dos bebés por ser mais fina, obviamente é mais suscetível e absorve maiores quantidades dos produtos com os quais está em contacto.



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Prato com pimento recheado com chia Prato com pimento recheado com chia

Pimentos recheados com chia

Ingredientes (para 4 pessoas):

2 pimentos
100g de okara
4 colheres de sopa de sementes de chia
2 tomates
½ cebola
2 dentes de alho
salsa q.b.
sal marinho q.b.
azeite virgem-extra q.b.



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Copo com batido de aveia e bagas inca, acompanhado de algumas bagas inca Copo com batido de aveia e bagas inca, acompanhado de algumas bagas inca

Batido de aveia e bagas inca

Ingredientes:

500ml de leite de aveia
2 colheres de sopa de bagas inca
1 colher de sopa de sementes de chia
2 peras



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Prato com beringela recheada com okara, arroz integral e salada Prato com beringela recheada com okara, arroz integral e salada

Beringela recheada com okara

Ingredientes (para 4 pessoas):

2 beringelas
100g de okara
2 tomates
½ cebola
1 dente de alho
coentros q.b.
levedura de cerveja q.b.
sal marinho q.b.
azeite virgem-extra q.b.



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Flocos de aveia Flocos de aveia

As mil e uma virtudes da Aveia

Energéticas ao pequeno-almoço, deliciosas ao lanche, nutritivas a qualquer hora do dia.
Para quem precisa de um aporte de energia extra, nada melhor do que uma taça das populares papas de aveia.
Apesar de no nosso país o hábito de consumir aveia ser pouco frequente, nos países nórdicos as papas de aveia fazem parte da cultura gastronómica, pois ajudam, por exemplo, a aumentar a resistência do organismo ao frio. Aliás, o nome deste cereal vem do termo latino avena, que significa precisamente “nutrição”.



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Quiche de tofu e beterraba Quiche de tofu e beterraba

Quiche de tofu e beterraba

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo
½ chávena de farinha de trigo sarraceno
1 chávena de água
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
200g de tofu caseiro
1 beterraba
molho de soja q.b.
levedura de cerveja q.b.
azeite virgem-extra q.b.
curgete q.b.
cogumelos shitake q.b.



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Taça de crumble de marmelo e bagas gojis Taça de crumble de marmelo e bagas gojis

Crumble de marmelo e gojis

Ingredientes:

4 marmelos
3 colheres de sopa de bagas goji
150 g de farinha de trigo integral
50 g de flocos de aveia
1 colher de sopa de maca (opcional)
100 g de açúcar mascavado
80 g de margarina de cozinha vegana
canela em pó q.b.
1 laranja



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Símbolo de produto sem glúten Símbolo de produto sem glúten

Alimentação sem glúten

A doença celíaca é uma intolerância ao glúten, a proteína que se encontra em cereais como o trigo, cevada, centeio, e em menor quantidade na aveia. É uma doença autoimune, geralmente de causa hereditária, embora existam outros fatores que contribuem para o seu aparecimento.
Calcula-se que cerca de 1% da população indo-europeia sofre da doença, embora em Portugal a percentagem ronde provavelmente os 3% de celíacos.



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Amostra de pensos de algodão biológico Amostra de pensos de algodão biológico

Higiene feminina ecológica e saudável

Sabia que atualmente, uma mulher utiliza em média 10.000 a 15.000 tampões ou pensos durante a sua vida?
Estima-se que, em cada ano, 45.000 milhões de pensos (e as suas embalagens) vão parar ao lixo, demorando anos a desaparecerem. Os pensos são normalmente fabricados com raiom (seda artificial derivada da celulose) e algodão não biológico que é branqueado com cloro. A produção de raiom causa poluição e a produção convencional de algodão usa ainda fertilizantes, herbicidas, pesticidas e outros poluentes.
A maioria dos pensos contém também ingredientes derivados de petróleo ou fragrâncias artificiais, o que causa frequentemente irritação da pele.



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Prato com Almôndegas de okara e espinafres e salsa Prato com Almôndegas de okara e espinafres e salsa

Almôndegas de okara e espinafres

Ingredientes:

100g de okara (polpa de feijão de soja)
1 chávena de folhas de espinafres
1 cebola pequena
½ chávena de sementes de girassol
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de farinha de milho
½ colher de café de sal marinho
½ colher de café de caril
azeite virgem-extra q.b.



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Taça com mousse de cacau e sementes de chia Taça com mousse de cacau e sementes de chia

Mousse de cacau e chia

Ingredientes:

5 bananas
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de café de canela em pó
3 colheres de sopa de coco ralado
¼ de chávena de iogurte de soja
pepitas de cacau q.b



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Copo com batido de iogurte de soja e bagas gojis Copo com batido de iogurte de soja e bagas gojis

Batido de iogurte e gojis

Ingredientes (para 2 pessoas):

400ml de iogurte de soja natural
2 colheres de sopa de bagas goji
1 colher de café de maca peruana
1 maçã



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Prato de tofu com sementes de chia decorado com salsa Prato de tofu com sementes de chia decorado com salsa

Tofu com chia

Ingredientes:

200g de tofu caseiro
azeite virgem-extra q.b.
2 dentes de alho
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de sopa de molho de soja
salsa picada q.b.
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de levedura de cerveja
azeitonas q.b.



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Nozes de saponária Nozes de saponária

Nozes de saponária - Detergente natural e ecológico

As nozes de saponária (sapindus mukorossi) são o fruto de uma árvore com o mesmo nome, muito comum principalmente na Índia e no Nepal. A sua colheita é sazonal, ocorrendo entre abril e setembro.
A casca das nozes contém uma substância denominada “saponina”, cuja ação é semelhante à do sabão. Estas nozes são uma alternativa eficaz e natural a muitos detergentes.
As nozes têm ainda a vantagem acrescida de serem um produto antialergénico, sendo ideais para lavar roupa de bebés, de pessoas com pele sensível ou que sofrem de alergias ou dermatites.



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Prato de sopa millet com sementes de tukmaria Prato de sopa millet com sementes de tukmaria

Sopa de millet e tukmaria

Ingredientes:

2 colheres de sopa de millet
80g de abóbora
1 cenoura
1 beterraba pequena
2 folhas de couve lombarda
1 rodela (5cm) de alho-francês
¼ de curgete
2 colheres de sopa sementes de tukmaria
azeite virgem-extra q.b.
sal marinho q.b.

Receita para Máquina de Leite de Soja.



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Taça com mousse de bagas gojis e cacau Taça com mousse de bagas gojis e cacau

Mousse de gojis e cacau

Ingredientes:

4 colheres de sopa de bagas goji
1 abacate
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de maca em pó
200ml de leite de coco
coco ralado q.b.



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Imagem alusiva aos neurónios Imagem alusiva aos neurónios

Nutrir os neurónios

Alimentação nutritiva fortalece a memória e auxilia rendimento do cérebro

O cérebro humano funciona tanto melhor quanto melhor for alimentado e estimulado. De forma a executar eficazmente todas as suas funções, nutre-se de cerca de um quinto das calorias que ingerimos. Por isso, desde a infância (e até mesmo ainda no útero materno), uma alimentação saudável e variada é muito importante não só para uma boa saúde física, mas também mental.



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Prato com bolinhos de okara e sementes de chia Prato com bolinhos de okara e sementes de chia

Bolinhos de okara e chia

Ingredientes:

100g de okara (polpa do feijão de soja)
2 colheres de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1 chávena de amido de milho
salsa picada q.b.
cebola pequena
água q.b.
caril q.b.
cominhos q.b.
sal marinho q.b.
azeite virgem-extra q.b.



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Arandos vermelhos na árvore Arandos vermelhos na árvore

Arandos - poderosas bagas aromáticas

Durante a Segunda Guerra Mundial, pilotos britânicos comiam marmelada com arandos para melhorar a visão noturna. Atualmente, são cultivados anualmente cerca de 100 milhões de quilos de arandos para alimentação humana. A maior parte desta produção é feita nos Estados Unidos e Canadá, mas noutros países de clima frio o arando tem ganho terreno pelas suas excelentes propriedades nutricionais e medicinais, além da sua versatilidade na cozinha.



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Rosto de rapariga Rosto de rapariga

Cosmética natural

Alimentar a pele de forma saudável

Consta nos anais da história que Cleópatra hidratava a pele com leite, argila e plantas. Mas protegermo-nos e embelezarmo-nos é uma coisa tão natural que provavelmente até antes do antigo Egito os nossos ancestrais usariam os seus cosméticos.

A pele tem por principais funções a proteção dos tecidos subjacentes, a regulação da temperatura do corpo e a reserva de nutrientes, além de alojar terminações nervosas sensitivas. É o revestimento externo do corpo, considerado o seu maior órgão. Como tal, ainda mais do que há milhares de anos atrás, hoje em dia é de extrema importância a sua proteção e tratamento com produtos saudáveis.



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Pão de bagas gojis e sementes de tukmaria Pão de bagas gojis e sementes de tukmaria

Pão de gojis e tukmaria

Ingredientes:

500ml de água
200g de flocos de aveia
550g de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de bagas goji
2 colheres de sopa de sementes de tukmaria
2 colheres de sopa de maca em pó
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de azeite virgem-extra
20g de fermento para pão



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Taça de gelatina de ananás Taça de gelatina de ananás

Gelatina de ananás

Ingredientes:

1 litro de sumo de ananás
1 colher de sopa de ágar-ágar em pó



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Frasco de compota de gojis e tomate Frasco de compota de gojis e tomate

Compota de gojis e tomate

Ingredientes:

200g bagas goji
1kg tomate maduro
600g de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 casca de limão



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Taça de gelado de banana e cacau com pepitas de cacau Taça de gelado de banana e cacau com pepitas de cacau

Gelado de banana e cacau

Ingredientes:

4 bananas congeladas
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de maca em pó
2 colheres de sopa de sementes de chia
pepitas de cacau q.b



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Taça com sementes de Tukmaria e colher de pau Taça com sementes de Tukmaria e colher de pau

Tukmaria: as nutritivas sementes sagradas

As sementes Tukmaria (ocimum basilicum) são sagradas em muitos países asiáticos, devido às suas excelentes propriedades nutricionais. São um ingrediente usado na medicina ayurvédica na Índia, mas também em pratos do sudeste asiático, nomeadamente sobremesas e bebidas.
Embora a tukmaria tenha feito parte de uma dieta equilibrada, em muitos países durante anos, é ainda pouco conhecida nos países ocidentais. Devido ao sucesso das suas "primas" sementes de chia, estão agora a ser descobertas e têm ganho popularidade na Europa e na América.
As sementes de Tukmaria são muito pequenas (como as sementes de papoila), pretas e de sabor neutro.



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Prato de salada fria de batatas e tofu Prato de salada fria de batatas e tofu

Salada fria de batatas e tofu

Ingredientes:

6-8 batatas médias
2 cenouras
1 chávena de ervilhas
250g de tofu salteado
2 colheres de sopa de sementes de chia
azeitonas q.b.
salsa picada q.b.
maionese vegana q.b. (por ex. da Plamil)



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Travessa de tofu salteado com cenoura Travessa de tofu salteado com cenoura

Tofu salteado com cenoura

Ingredientes:

200g de tofu caseiro
1 cebola média
2 cenouras pequenas
2 dentes de alho
azeite q.b
alecrim fresco q.b
2 colheres de sopa de molho de soja



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Pão com chia Pão com chia

Pão sem glúten com chia

Ingredientes:

500g de farinha de arroz integral
250g de fécula de batata
250g de polvilho doce
500ml de água
2 colheres de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
1 colher de sopa de azeite virgem-extra
1 colher de sopa de maca em pó
1 colher de sopa de bagas goji
20g de fermento de pão sem glúten



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Fatia de pão com compota de bagas inca Fatia de pão com compota de bagas inca

Compota gourmet de bagas inca

Ingredientes:

500g de bagas inca
250g de açúcar amarelo
1 chávena de água
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de maca em pó
2 colheres de sopa de coco ralado



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Copo com iogurte Copo com iogurte

Iogurte – um alimento benéfico à saúde

Breve história do iogurte

Embora a origem do iogurte não seja totalmente conhecida, sabe-se que o seu uso é muito antigo. No século VII existiu um livro de medicina, com registo sobre o iogurte como alimento calmante, refrescante e regulador intestinal. Também no séc. II a.C. Galeno descreveu este alimento como purificador no excesso de bílis, nos problemas de estômago e realçando a sua maior digestibilidade em relação ao leite, e Dioscórides recomendava o iogurte como medicamento para o tratamento do fígado, da tuberculose e como depurativo geral. No início do séc. XX o iogurte era apenas comercializado em farmácias, sendo considerado um medicamento. Em 1908 o russo Metchinikoff isolou as culturas usadas na produção do iogurte, o que lhe valeu o Prémio Nobel e desenvolveu a teoria da longevidade associado ao consumo do iogurte.



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Garrafa e copo com Kombucha Garrafa e copo com Kombucha

Kombucha: A bebida que promove a saúde

Existem vários alimentos fermentados por bactérias benéficas ao nosso organismo, designados de alimentos probióticos. A Organização Mundial de Saúde considera os probióticos como “organismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefício à saúde do hospedeiro”. A bebida de Kombucha é um desses alimentos probióticos que apresenta propriedades terapêuticas.



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Leite de amendoim Leite de amendoim

Leite de amendoim

Ingredientes:
1.3 L de água filtrada
60g de amendoins

Receita para Máquina de Leite de Soja



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Fruta desidratada Fruta desidratada

Desidratação, um dos métodos mais antigos de conservar alimentos

A primavera, verão e outono são estações de colheitas, fruta abundante e variada, muitas vezes mais do que pode ser consumido. Isso justifica o seu armazenamento para o inverno e épocas de maior escassez. A desidratação é a forma mais natural e mais simples de conservar frutos, legumes, cogumelos e ervas aromáticas. O valor nutritivo dos produtos desidratados é preservado e estes mantêm-se não apenas deliciosos, mas também muito saudáveis e saborosos.



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Tosta barrada com queijo de kefir Tosta barrada com queijo de kefir

Queijo de kefir

Ingredientes:
1 litro de leite de soja
1 pacote de fermento de kefir ou grãos de kefir
azeite virgem-extra q.b.
sal marinho q.b.
orégãos q.b.
levedura de cerveja q.b.



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copo de leite de avelãs copo de leite de avelãs

Leite de avelãs

Ingredientes:

1.3 L de água filtrada
50g de avelãs

Receita para Máquina de Leite de Soja



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Pequenos queques de goji e tukmaria dispostos em prato Pequenos queques de goji e tukmaria dispostos em prato

Queques de goji e tukmaria

Ingredientes:
100g de farinha de trigo branca
100g de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de maca peruana
70g de açúcar mascavado
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de bagas goji
1 colher de sopa de sementes de tukmaria
300ml de leite de soja
azeite virgem-extra



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Tarte de abóbora e chia Tarte de abóbora e chia

Tarte de abóbora e chia

Ingredientes:
Massa:
50 ml de água
100g de farinha de trigo branca
100g de farinha de trigo integral
50ml de azeite virgem-extra



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feijões de soja demolhados feijões de soja demolhados

Feijão de Soja, alimento super nutritivo

 

O feijão de soja (glycine max) é a leguminosa mais rica em nutrientes, e aquela de que derivam mais produtos alimentares. Provém de uma planta herbácea, que pode crescer entre 50cm a 1 metro de altura, e tem aproximadamente 10.000 variedades. Na China, foi considerada uma das 5 sementes sagradas, sendo-lhe atribuída a própria sobrevivência do país, devido ao seu uso nutricional como principal fonte proteica.



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copo de leite de sementes de abóbora com sementes ao lado copo de leite de sementes de abóbora com sementes ao lado

Leite de sementes de abóbora

Ingredientes:

1.3 L de água filtrada
50g de sementes de abóbora descascadas

Receita para Máquina de Leite de Soja



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bagas inca secas bagas inca secas

Bagas Inca, alimento rico em antioxidantes

As bagas inca ou fisalis (physalis) são umas bagas redondas com 1 a 2 centímetros de diâmetro, douradas (os ingleses apelidam-nas de golden berries) e com pequenas sementes. São um fruto muito nutritivo e saboroso, tanto fresco como seco, e dotadas de um agradável sabor agridoce. 

Apresentam um invólucro semelhante a um casulo de papel de arroz que envolve toda a baga (por isso, nos Açores são também conhecidas por capucho), de cor esverdeada no princípio e que quando seco adquire uma cor dourada tal como o fruto maduro. O seu nome científico advém também do seu aspeto, uma vez que em grego, physalis significa bexiga.

Pertencem à família das Solanáceas, das quais fazem parte dezenas de espécies semelhantes, embora nem todas comestíveis, sendo a physalis peruviana uma das mais importantes e comercializadas. 



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Barritas de chia e goji Barritas de chia e goji

Barritas de chia e goji

Ingredientes (cerca de 6 unidades):

½ chávena de sementes de chia
2 colheres de sopa de manteiga de cacau
2 colheres de sopa de bagas goji
8 tâmaras
1 colher de sopa de maca peruana
1 colher de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba



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Pudim de amêndoa e tukmaria Pudim de amêndoa e tukmaria

Pudim de amêndoa e tukmaria

Ingredientes:

1l de leite de amêndoas
1 colher de sopa de agar-agar
2 colheres de sopa de sementes de tukmaria
½ chávena de fruta seca picada (passas, damascos, tâmaras)
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de açúcar mascavado



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Bebida vegetal Bebida vegetal

Bebidas vegetais - saudáveis e económicas

As bebidas ou leites vegetais são excelentes alternativas ao leite de vaca. Especialmente recomendados para quem é intolerante à lactose, vegetarianos, ou simplesmente quem procura alternativas mais saudáveis do que o leite industrial.

Poucas calorias, baratos e nutritivos

Estes leites vegetais, se produzidos com ingredientes de qualidade, são bebidas muito saudáveis, nutritivas, pouco calóricas, sem colesterol e económicas. Por exemplo, com uma máquina de leite de soja pode produzir bebidas vegetais de qualidade, sem aditivos, a preços inferiores a 20 cêntimos por litro e de forma muito fácil. Para maior economia, pode ainda aproveitar os resíduos dos cereais, leguminosas ou frutos secos que ficam no fundo do jarro onde prepara as bebidas para fazer croquetes, hambúrgueres, almôndegas, ou enriquecer a sopa ou molhos. Além da vantagem económica, é também uma vantagem ecológica, pois contribuirá para diminuir o número de embalagens desperdiçadas. O mundo das bebidas vegetais vai muito além do leite de soja. Podemos enriquecer a nossa alimentação com bebida de arroz, aveia, espelta, quinoa, amêndoa, avelã, sementes de sésamo, kamut e muitas mais que a imaginação ditar, como por exemplo versões com mais do que um cereal ou fruto seco. Para melhor qualidade, prefira ingredientes integrais e biológicos, ou, pelo menos, sem químicos. Vai notar a diferença na qualidade e sabor do leite!



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Panquecas de Aveia e Tukmaria

Ingredientes (12 unidades):

2 chávenas de flocos aveia (flocos finos)
2 chávenas de farinha de trigo
5 chávenas de leite de soja
3 colheres de sopa de sementes de tukmaria
canela em pó q.b.



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Maca Maca

Maca, a raiz nutritiva

Reza a lenda, que durante o império Inca, o exército incluía raiz de maca na sua alimentação antes de ir para as batalhas, o que tornava os soldados extremamente viris. Além disso, os guerreiros que se destacassem em combate recebiam maca como prémio pelos seus feitos heróicos.



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Pão de Aveia com Tukmaria

Ingredientes:

500ml de água
200g de flocos de aveia
550g de farinha de trigo branca
20g de fermento de padeiro
2 colheres de sopa de sementes de tukmaria



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Sopa de Legumes com Tukmaria Sopa de Legumes com Tukmaria

Sopa de Legumes com Tukmaria

Ingredientes:

1 cabeça de nabo
½ cebola pequena
1 cenoura
¼ de curgete
50g abóbora
1 beterraba pequena
2 colheres de sopa de trigo sarraceno
3 colheres de sopa de sementes de tukmaria
azeite biológico virgem-extra q.b.
sal q.b.
 
Receita para Máquina de Leite de Soja.



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Jarro de filtragem de água Jarro de filtragem de água

Água, bem essencial

Uma das hipóteses mais comummente aceites para a origem da vida no nosso Planeta é que esta tenha sido trazida do espaço por cometas que bombardearam a Terra nos primórdios da sua criação. Os cometas são bolas gigantes de poeira e gelo, que vagueiam pelo espaço. Ao aproximarem-se do sol, o vento solar cria-lhes as caudas características dos cometas, que fazem as delícias de quem os observa da Terra, quando temos esse raro privilégio. Quem já teve oportunidade de observar um cometa, sabe que é um espetáculo marcante.

Muito provavelmente os constituintes básicos para a origem da vida chegaram à Terra numa dessas bolas de gelo. Depois, as primeiras células e formas de vida mais complexas desenvolveram-se nos oceanos primitivos. Ao longo de milhões de anos de evolução, esses que seriam os antepassados do homem moderno foram capazes de sair das águas e conquistar a Terra.

No entanto, ainda hoje a água é um elemento vital para o ser humano. O corpo humano é constituído 70 a 75 % de água.



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Leite de Aveia com Tukmaria

Ingredientes:

50 g de grãos de aveia
1.3 L de água filtrada
2 colheres de sopa de sementes de tukmaria

Receita para Máquina de Leite de Soja.



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taça de bagas goji taça de bagas goji

Goji, as bagas anti-envelhecimento

Madonna e Oprah Winfrey são duas das celebridades que revelaram aos fãs e ao mundo o seu interesse pelas bagas goji, que fazem parte da sua ementa diária. Desde então a popularidade deste fruto cresceu no Ocidente, sendo-lhe atribuídas propriedades como atrasar o processo de envelhecimento, devido ao alto teor de antioxidantes.



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Kefir Kefir

Kefir, probiótico natural

A origem do kefir perde-se no tempo.  Sabe-se que é proveniente do Cáucaso, onde é consumido há séculos. A palavra kefir deriva do turco keif, que significa “bom sentimento” ou “sentir-se bem”.

Os grãos de kefir eram um tesouro valioso e bem protegido pelos povos das montanhas do Cáucaso. Por isso, apenas no início do século XX o kefir começou a ser conhecido no resto do Mundo.

O Kefir é uma bebida feita a partir da fermentação de leite de soja ou de vaca (ou também cabra ou ovelha). Desenvolve-se bem a temperaturas entre 10°C e 25°C. Uma colónia de lactobacilos e leveduras, conhecida como grão de kefir (grãos brancos ou amarelados, de consistência gelatinosa), alimenta-se do leite. Devido ao seu aspeto é também popularmente conhecido por planta do iogurte, cogumelo do iogurte ou flor do iogurte.



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Pudim de Gojis

Ingredientes:
1 l leite de soja
100g de bagas goji Midzu
3 colheres de açúcar amarelo
sumo de ½ limão
3 colheres de sopa de alga ágar-ágar Biovegan
2 colheres de sopa de amido de milho Biovegan



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Sopa de Feijão Mung Sopa de Feijão Mung

Sopa de Feijão Mung

Ingredientes:
50g de feijão mung
1 cenoura pequena
1/2 cabeça de nabo
50g de abóbora
1 rodela de alho-francês
2 colheres de sopa de amaranto
uma pitada de sal
um fio de azeite biológico Midzu



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Sopa de Kamut e Abóbora Sopa de Kamut e Abóbora

Sopa de Kamut e Abóbora

Ingredientes:
3 colheres de sopa de grãos de kamut
1 cenoura
120g de abóbora
1 dente de alho
uma pitada de sal
um fio de azeite biológico Midzu



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Graviola fruto suspenso, com algumas folhas Graviola fruto suspenso, com algumas folhas

Graviola - o fruto que combate e previne diversos problemas de saúde

A Graviola (annona muricata L.), também conhecida por guanabano, é um fruto muito comum nos países sul-americanos, nomeadamente no Peru e Brasil. Tem sido usado desde há séculos por tribos indígenas no combate e prevenção de diversas maleitas. Por exemplo, nos Andes Peruanos usam uma infusão das folhas para combater o catarro, e na Amazónia peruana para diabetes, como sedativo e anti-espasmódico.



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Sementes de cacau Sementes de cacau

Cacau - Os grãos que vieram do céu

Consta que há mil anos a civilização asteca, na América Central, acreditava que o deus que veneravam trouxera do céu, para o povo, as sementes de cacau. Já o navegador Cristovão Colombo, que foi provavelmente o primeiro europeu a provar o cacau, deu pouca importância ao produto que hoje permite preparar algumas das mais requintadas delícias do mundo.



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