Ingredientes (cerca de 18 pães):
350 ml de água
100 g de okara (polpa de soja)
2 colheres de sopa de azeite virgem-extra Midzu
100 g de flocos de aveia
200 g de farinha de trigo integral
300 g de farinha de trigo branca
100 g de farinha de teff branca
1 colher de chá de curcuma
1 colher de sopa de sementes de cânhamo
1 colher de chá de sementes de chia
1 colher de chá de fermento de padeiro
1 chouriço de soja
orégãos q.b.
Preparação:
Misture todos os líquidos, farinhas e sementes. Amasse bem e deixe levedar cerca de 40 minutos.
Numa frigideira com um fio de azeite salteie rodelas de chouriço de soja (retire primeiro a película que o envolve).
Modele bolinhas de pão, e no meio coloque alguns pedaços de chouriço de soja e aromatize com orégãos. Feche a massa de forma a que o chouriço fique no meio.
Num tabuleiro polvilhado com farinha disponha os pães e leve a cozer em forno quente, a 180ºC cerca de 12-15 minutos.
Se não tiver okara (resíduos de soja, resultantes da preparação de leite) pode juntar mais 150 ml de água e 100g de farinha de trigo.
Se preferir pode congelar as bolas de massa e ir cozendo à medida das necessidades.
Pode usar a máquina de pão para amassar e levedar.
Ideais para lanches, piqueniques ou festas.
Inserido em: 2016-01-29 Última actualização: 2021-05-19
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Receitas > Pães
Autores > Redatores > Cristina Rodrigues
