Prato com pimento recheado com chia Prato com pimento recheado com chia

Pimentos recheados com chia

Ingredientes (para 4 pessoas):

2 pimentos
100g de okara
4 colheres de sopa de sementes de chia
2 tomates
½ cebola
2 dentes de alho
salsa q.b.
sal marinho q.b.
azeite virgem-extra q.b.

Preparação:

Abra os pimentos ao meio no comprimento e limpe-os.
Refogue a cebola e o alho no azeite e depois acrescenta o tomate maduro. Adicione a okara (polpa do feijão de soja resultante da preparação do leite de soja) e cozinhe alguns minutos. Tempere com sal e salsa picada e junte 3 colheres de sopa de sementes de chia. Envolva bem e desligue.
Recheie as metades de pimentos com o refogado e polvilhe com mais algumas sementes de chia. Coloque numa assadeira untada com um pouco de azeite. Leve ao forno até que os pimentos estejam assados.
Acompanhe por exemplo com quinoa e salada.



Inserido em: 2013.12.11 Última actualização: 2013.12.12

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Autores > Redatores > Cristina Rodrigues