Artigos (46)
Espetadas de seitan e legumes
Ingredientes:
500 g de seitan biológico
2 cenouras
1 pimento
1 cebola
1/2 curgete
1 beringela
150 g cogumelos brancos frescos
azeite virgem-extra q.b.
sal marinho q.b.
orégãos q.b.
curcuma q.b.
molho de soja q.b.
sumo de limão q.b.
Receita para a Fritadeira de ar quente Midzu
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Arroz de cogumelos shiitake e salsa
Ingredientes:
1 chávena de arroz integral previamente demolhado em água quente
cogumelos shiitake laminados a gosto previamente demolhados
água de demolhar os cogumelos q.b.
1 cebola picada
azeite Midzu q.b.
salsa fresca picada grosseiramente q.b.
1 pitada de sal integral q.b.
1 pitada de pimenta preta
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Millet com algas e sementes
Ingredientes:
1 chávena de café de millet
1 colher de sobremesa de várias algas previamente hidratadas
1 colher de sobremesa de várias sementes
1 fio de molho tamari
1 fio de azeite Midzu
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Quinoa de aromas
Ingredientes:
1 chávena grande de quinoa Midzu bem lavada
azeite Midzu q.b.
água filtrada com o filtro Midzu q.b.
1 cebola laminada
mistura de sementes Midzu a gosto
1 colher de café de sementes de feno-grego Midzu
1 dente de alho laminado
mistura de sementes Midzu a gosto
2 folhas de loureiro
1 dedo de curcuma fresca laminada ou uma pitada de curcuma em pó Midzu
1 batata doce aos cubos
1 curgete aos cubos
folhas de aipo a gosto
1 colher de sopa de algas Midzu nori, wakamé, dulse, esparguete do mar e kombu previamente demolhadas
1 colher de sobremesa de sal integral
1 pitada de pimenta preta
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Tapenade probiótica de azeitonas
Ingredientes:
1 chávena de azeitonas brancas sem caroço
1 dente de alho
Óregãos Midzu a gosto
1 colher de sopa de levedura de cerveja Midzu
1 fio de azeite Midzu
1 fio de vinagre de kombucha
1 fio de molho de soja (shoyu)
mistura de sementes Midzu a gosto
1 pitada de pimenta preta
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Lasanha de gérmen de trigo
Ingredientes:
placas de lasanha secas q.b.
4 colheres de sopa de flocos de tomate desidratado
1 chávena de água quente previamente filtrada no filtro Midzu
azeite Midzu q.b.
1 cebola laminada
1 colher de café de sementes de feno-grego
1 pitada de noz-moscada
1 colher de chá de sal integral
1 fio de molho de soja (shoyu)
mistura de sementes Midzu a gosto
1/2 chávena de gérmen de trigo cru
levedura de cerveja a gosto
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Pizza de cogumelos com creme de curgete
Ingredientes:
Massa:
80g de farinha de espelta branca
80g de farinha de teff castanha Midzu
80g de farinha de quinoa Midzu
60g de farinha de centeio integral
1 squeta de fermento biológico Biovegan
colher de chá de sal integral
2 fios de azeite Midzu
3/4 de chávenas de água filtrada com o filtro Midzu
sementes Midzu a gosto
algo em pó a gosto
óregãos secos Midzu a gosto
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Bolo integral de brócolos, azeitonas e salsa
Ingredientes:
Massa:
1 chávena de amido de milho Biovegan
1/2 chávena de farinha integral à escolha
1/2 chávena de farinha de teff Midzu
1/2 chávena de farinha de flocos de aveia Midzu
1 colher de sopa de fermento tártaro Biovegan
cerca de 2 chávenas de leite vegetal à escolha preparado na máquina de leite de soja Midzu
1/3 de chávena de azeite Midzu
3 colheres de sopa de sementes de linhaça Midzu moídas e demolhadas em 8 colheres de sopa de água filtrada com o filtro Midzu
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Molho Branco
Ingredientes:
3 colheres de sopa de farinha de quinoa Midzu
2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite Midzu
250ml de leite de vegetal à escolha preparado na máquina de leite de soja Midzu
250ml de creme vegetal par bater Biovegan
1 colher de chá e 1/2 de sal integral
q.b. pimenta preta
q.b. noz moscada
sumo de 1/2 limão
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Arroz cor oriental
Ingredientes:
Espinafres e ruibarbo a gosto
1 dente de alho picado
azeite Midzu q.b.
1 pitada de sal integral
1 chávena de arroz integral Midzu
1 colher de chá de caldo de legumes Biovegan
água filtrada no jarro Midzu q.b.
molho de caril Biovegan a gosto
colorau a gosto
rebentos de alfafa a gosto
Mix de sementes Midzu a gosto
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Medalhões de Amêndoas com Salsa
Ingredientes:
1/2 tigela de okara de amêndoas Midzu
sementes de linhaça moídas Midzu q.b.
farinha de millet Midzu q.b.
pão ralado integral q.b.
salsa picada a gosto
alho em pó a gosto
pimenta preta em pó a gosto
shoyu a gosto
óleo de coco Midzu q.b.
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Folhados de soja e algas
Ingredientes:
500 g de massa folhada vegana à temperatura ambiente
1 taça média de soja texturizada previamente demolhada
1/2 taça de mistura de algas Midzu previamente demolhadas: kombu, dulse, wakamé e nori
Flocos de amaranto Midzu a gosto
1 cebola laminada
Óleo de coco Midzu q.b.
2 dentes de alho picado
Noz moscada moída a gosto
1 pitada de pimenta preta moída
Tamari ou shoyu a gosto
Molho de ervas Biovegan
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Migas de feijão de soja, couve e broa
Ingredientes:
400g de feijão de soja Midzu previamente bem cozido em água e sal e escorrido
200g de couve à escolha
1/2 broa de milho
1 colher de sopa de mix de sementes Midzu
1 cebola laminada
3 dentes de alho picados ou laminados
50ml de azeite extra-virgem Midzu
1 pitada de sal integral
1 pitada de pimenta-preta
1 pitada de curcuma Midzu
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Pesto de Moringa
Ingredientes:
250g de tofu
1 colher de chá de moringa em pó Midzu
1 mão cheia de manjericão fresco
1 colher de café de curcuma em pó Midzu
1 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de pimenta preta
1 colher de sopa de óleo de coco Midzu
tamari a gosto
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Tagliatelle com Legumes
Ingredientes :
200g de massa tagliatelle
água q.b.
1 pitada de sal integral
1 beringela aos pedaços
1 curgete aos pedaços
1 cebola laminada
1 dente de alho picado
1 fio de vinagre de ameixa ou maçã
1 fio de óleo de coco
1 fio de shoyu (molho de soja)
1 pitada de pimenta-preta
1 pitada de curcuma
mistura de sementes q.b.
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Molho de tomate para Piza, Lasanha ou Massa
Ingredientes :
1 cebola laminada
azeite virgem extra Midzu q.b.
1-2 colheres de sopa de batata-doce em pó Midzu
2 colheres de sopa de cenoura desidratada Midzu
2 tomates coração-de-boi maduros aos pedaços
1 colher de café de sementes de feno-grego
1 pitada de noz-moscada
Shoyu (molho de soja) q.b.
Mix de sementes Midzu q.b.
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Marinada para Assados
Ingredientes :
1 ou 2 dentes de alho picado
pimenta-preta moída a gosto
louro em pó a gosto
colorau a gosto
1 pitada de curcuma Midzu
folhas de alecrim fresco ou seco a gosto
1 fio de vinagre de ameixa ou maçã
1 fio de shoyu (molho de soja)
1 fio de vinho tinto
1 fio de azeite virgem extra Midzu
1 cebola fatiada
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Rolo Assado de Avelãs, Sementes e Gérmen de Trigo
Ingredientes :
1 chávena de avelã crua Midzu moída (ou okara resultante da confeção de leite de avelã na máquina de leite de soja Midzu)
1 chávena de gérmen de trigo cru
1 chávena de flocos de aveia Midzu
1 chávena de pão ralado integral
1 dente de alho picado
1 pitada de curcuma em pó
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de moringa em pó Midzu
1 pitada de pimenta preta em pó
salsa picada a gosto
tamari q.b.
azeite biológico virgem extra Midzu q.b.
mix de sementes Midzu q.b.
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Hambúrgueres de okara e milho
Ingredientes:
200g de okara
150g de milho doce (1 lata pequena)
1 colher de sopa de sementes de cânhamo Midzu
1 colher de sopa de sementes de linhaça
salsa e/ou coentros q.b.
1/2 cebola pequena
açafrão q.b.
sal marinho q.b.
sumo de limão q.b.
azeite virgem-extra Midzu q.b.
3 colheres de sopa de farinha de arroz
1/2 chávena de amido de milho Biovegan
2 colheres de sopa de farinha de teff branca Midzu
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Pataniscas de algas
Ingredientes (cerca de 10 unidades):
4 colheres de sopa de algas para saladas
1/2 cebola
1 dentes de alho
1 chávena de farinha de espelta ou trigo integral
2 colheres de sopa de farinha de milho
2 colheres de sopa de amido de milho Biovegan
1 cenoura pequena
1 colher de chá de sementes de chia
salsa q.b.
3/4 de chávena de água
1/2 limão (sumo)
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Queques de milho roxo e ervilhas
Ingredientes (para cerca de 12 unid.):
200 g de farinha de milho roxo Midzu
100 g de flocos de teff Midzu
1 chávena de ervilhas
1/2 cebola pequena
1/4 de pimento vermelho
350 ml de água
150 ml de azeite virgem extra Midzu
salsa picada q.b.
orégãos Midzu q.b.
1 colher de café de mostarda
1 colher de sobremesa de vinagre de sidra
sal marinho q.b.
1 colher de chá de fermento com creme tártaro Biovegan
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Caldeirada de Tofu
Ingredientes (4-5 pessoas):
500 g de tofu
1 kg de batatas
6 g de alga esparguete do mar
700 ml de água
1 cebola grande
4 dentes de alho
6 tomates grandes
1 pimento verde
azeite virgem extra Midzu q.b.
orégãos q.b.
salsa q.b.
coentros q.b.
sal marinho
pimentão q.b.
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Risoto de quinoa
Ingredientes:
140 g de quinoa Midzu
½ cebola
2 dentes de alho
azeite virgem extra q.b.
1 colher de sopa de caldo de legumes Biovegan
15 g de cogumelos shiitake Midzu
coentros q.b.
2 colheres de sopa de queijo vegano Cheddar suave fundido Sheese
1 limão (ou vinagre de cidra)
Gengibre q.b.
Levedura de cerveja em pó Midzu
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Salada em espiral
Ingredientes (1-2 pessoas):
1/2 curgete
1 cenoura
1 cabeça de nabo
1 tomate
1 colher de sopa de sementes de cânhamo ou sésamo
1 colher d sopa de azeite virgem extra Midzu
1 colher de café de levedura de cerveja
orégãos Midzu q.b.
vinagre de cidra q.b.
Receita para o Cortador de Legumes Midzu
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Tofu salteado com cânhamo
Ingredientes:
200g de tofu caseiro
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1-2 folhas de couve branca
azeite virgem-extra Midzu q.b.
gengibre q.b
molho de soja q.b.
sal q.b.
salsa e/ou coentros q.b.
sumo de limão q.b.
1 colher de chá de levedura de cerveja
1 colher de sopa de sementes de cânhamo
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Bifes de seitan com shiitake
Ingredientes (para 4-5 pessoas):
500 g de seitan
15 g de cogumelos shiitake desidratados Midzu
1 cebola
4 dentes de alho
salsa q.b.
azeite virgem-extra Midzu
molho de soja q.b.
sumo de limão q.b.
2 colheres de sopa de maionese de alho vegana
1 colher de café de levedura de cerveja em pó Midzu
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Pastéis de caju
Ingredientes (cerca de 15 unidades):
200 g de okara (polpa de soja)
1 chávena de caju
salsa q.b.
1 cebola
½ chávena de amido de milho
1 colher de chá de curcuma ou açafrão
pão ralado q.b
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Mini Piza de pão
Ingredientes (2 pessoas):
2 fatias de pão integral
100 g cogumelos
½ cebola
¼ de chouriço de soja
rúcula q.b.
molho de tomate q.b.
orégãos Midzu q.b.
4 colheres de queijo Cheddar suave fundido
azeite virgem-extra Midzu q.b.
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Seitan grelhado com shiitake
Ingredientes:
500 g de seitan
20 g de cogumelos shiitake desidratados
1 pimento vermelho
2 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
orégãos Midzu q.b.
salsa q.b.
azeite virgem extra Midzu q.b.
sumo de limão q.b.
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Lasanha de Tofu
Ingredientes (para 4 pessoas):
400g de tofu
3 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
400g de placas de lasanha integral (sem ovo)
azeite virgem extra q.b (p. ex. da Midzu)
sal marinho q.b
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
2 chávenas de leite de soja
½ chávena de queijo vegano Mozzarella ralado (p. ex. da Sheese)
1 colher de chá de levedura de cerveja em pó (p. ex. da Midzu)
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Feijoada de shiitake
Ingredientes (para 4 pessoas):
25 g de cogumelos shiitake desidratados (p. ex. da Midzu)
2 chávenas de feijão vermelho cozido
½ couve lombarda
2 cenouras
2 tomates maduros
1 cebola pequena
3 dentes de alho
azeite virgem extra q.b. (p. ex. da Midzu)
sal marinho q.b.
1 chávena de arroz integral
2 ½ chávenas de água
1 colher de chá de levedura de cerveja em pó (p. ex. da Midzu)
1 colher de chá de maca peruana (p. ex. da Midzu)
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Tortilha sem ovos
Ingredientes (para cerca de 4 pessoas):
200 g de farinha de grão-de-bico
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 batatas
200 ml de água
1 colher de sopa de sementes de chia
sumo de 1/2 limão
salsa e/ou coentros q.b.
azeite virgem-extra q.b
levedura de cerveja em pó q.b.
sal marinho q.b.
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Salteado de shiitake e legumes
Ingredientes:
20 g de manteiga de cacau (p. ex. da Midzu)
25 g de cogumelos shiitake desidratados (p. ex. da Midzu)
legumes q.b. (cenoura, curgete, beringela, pimento)
100 g de milho doce
1 cebola pequena
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
salsa q.b.
1 colher de chá de levedura de cerveja (p. ex. da Midzu)
1 colher de sopa de sementes de chia (p. ex. da Midzu)
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Risoto de shiitake
Ingredientes:
40g de cogumelos shiitake desidratados (por ex. da Midzu)
azeite virgem-extra q.b.
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 chávena de arroz para risoto
1 colher de chá de caldo de legumes vegano
100g de abóbora
250 ml de água
1 chávena de água
sal marinho q.b.
2 colheres de sopa de queijo veganoralado
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Piza de cogumelos e azeitonas
Ingredientes:
Massa:
250 g de farinha de trigo branca
100 g de farinha de trigo integral
200 ml de água
2 colheres de sopa de azeite virgem-extra
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher café de fermento de padeiro
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Bolonhesa com queijo fumado
Ingredientes:
esparguete integral q.b.
azeite virgem-extra q.b. (p. ex. da Midzu)
1 dente de alho
1 cebola
1 molho de bolonhesa instantâneo
água q.b.
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de chá de levedura de cerveja em pó (p. ex. da Midzu)
queijo vegano cheddar fumado q.b. (p. ex. da Sheese)
orégãos q.b.
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Arroz de carqueja e seitan
Ingredientes:
Para a infusão:
10g de carqueja
1.2 L de água
Para o arroz
1 chávena de arroz
1 cebola pequena (picada)
2 dentes de alho (laminados)
250g de seitan (cortado em tiras finas; pode ser previamente marinado para um sabor mais forte)
½ chouriço de soja (cortado às rodelas)
azeite virgem extra q.b.
sal marinho q.b.
flores de carqueja q.b.
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Guisado de domingo
Ingredientes:
Guisado:
2 cebolas médias
1 dente de alho
4 cenouras
2 nabos
5 batatas médias
1 couve lombarda
1 chávena com cajus
1 chávena com sementes de: sésamo, tukmaria, chia, abóbora e girassol
1/5 chávena de água
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Pimentos recheados com chia
Ingredientes (para 4 pessoas):
2 pimentos
100g de okara
4 colheres de sopa de sementes de chia
2 tomates
½ cebola
2 dentes de alho
salsa q.b.
sal marinho q.b.
azeite virgem-extra q.b.
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Beringela recheada com okara
Ingredientes (para 4 pessoas):
2 beringelas
100g de okara
2 tomates
½ cebola
1 dente de alho
coentros q.b.
levedura de cerveja q.b.
sal marinho q.b.
azeite virgem-extra q.b.
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Quiche de tofu e beterraba
Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
½ chávena de farinha de trigo sarraceno
1 chávena de água
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
200g de tofu caseiro
1 beterraba
molho de soja q.b.
levedura de cerveja q.b.
azeite virgem-extra q.b.
curgete q.b.
cogumelos shitake q.b.
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Almôndegas de okara e espinafres
Ingredientes:
100g de okara (polpa de feijão de soja)
1 chávena de folhas de espinafres
1 cebola pequena
½ chávena de sementes de girassol
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de farinha de milho
½ colher de café de sal marinho
½ colher de café de caril
azeite virgem-extra q.b.
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Tofu com chia
Ingredientes:
200g de tofu caseiro
azeite virgem-extra q.b.
2 dentes de alho
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de sopa de molho de soja
salsa picada q.b.
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de levedura de cerveja
azeitonas q.b.
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Bolinhos de okara e chia
Ingredientes:
100g de okara (polpa do feijão de soja)
2 colheres de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1 chávena de amido de milho
salsa picada q.b.
cebola pequena
água q.b.
caril q.b.
cominhos q.b.
sal marinho q.b.
azeite virgem-extra q.b.
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Salada fria de batatas e tofu
Ingredientes:
6-8 batatas médias
2 cenouras
1 chávena de ervilhas
250g de tofu salteado
2 colheres de sopa de sementes de chia
azeitonas q.b.
salsa picada q.b.
maionese vegana q.b.
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Tofu salteado com cenoura
Ingredientes:
200g de tofu caseiro
1 cebola média
2 cenouras pequenas
2 dentes de alho
azeite q.b
alecrim fresco q.b
2 colheres de sopa de molho de soja
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