Prato de Caldeirada de tofu. Prato de Caldeirada de tofu.

Caldeirada de Tofu

Ingredientes (4-5 pessoas):

500 g de tofu
1 kg de batatas
6 g de alga esparguete do mar Midzu
700 ml de água
1 cebola grande
4 dentes de alho
6 tomates grandes
1 pimento verde
azeite virgem extra Midzu q.b.
orégãos Midzu q.b.
salsa q.b.
coentros q.b.
sal marinho
pimentão q.b.

Preparação:

Corte o tofu em fatias de cerca de 1cm e tempere previamente com sal, oregãos, alhos e pimentão. Pouco tempo antes de cozinhar, demolhe as algas em cerca de 700ml de água. Descasque as batatas e corte em rodelas.

Descasque a cebola, parta os tomates em pedaços e o pimento em rodelas. Corte as algas em tiras pequenas.

Num tacho grande, cubra o fundo com azeite e disponha cebola em rodelas. Faça camadas alternadas de batatas, tofu, tomate, pimento, algas e temperos, até terminar com batatas. Acrecente a água em que demolhou as algas.

Deixe cozinhar em lume brando, e de vez em quando mexa cuidadosamente (se necessário junte mais água) ou agite um pouco o tacho. Quando a batata estiver cozida, pode desligar.

Uma excelente alternativa ao prato da cozinha tradicional portuguesa e igualmente com um agradável sabor a mar e a temperos mediterrânicos.

Sugestão: Se gostar de um sabor ainda mais intenso a mar, demolhe uma quantidade maior de algas (pode guardar algumas para juntar a uma sopa ou outro prato).



Inserido em: 2015.08.07 Última actualização: 2015.08.14

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Autores > Redatores > Cristina Rodrigues