Quiche de tofu e beterraba

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo
½ chávena de farinha de trigo sarraceno
1 chávena de água
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
200g de tofu caseiro
1 beterraba
molho de soja q.b.
levedura de cerveja q.b.
azeite virgem-extra q.b.
curgete q.b.
cogumelos shitake q.b.

Preparação:

Misture as farinhas, o fermento e o bicarbonato. Incorpore a água aos poucos, misture e forme uma bola. Estenda a massa e coloque-a no fundo de uma tarteira, previamente untada com azeite.
Com a ajuda de um garfo desfaça o tofu (que pode preparar previamente em casa com leite de soja feito numa máquina de leite de soja). Tempere com molho de soja, levedura de cerveja e um fio de azeite (ou outros temperos a gosto). Misture ao tofu picado a beterraba ralada.
Disponha tudo sobre a massa. Decore a gosto com rodelas de curgete e cogumelos aos quartos.
Leva ao forno cerca de 25 minutos.

Notas:

Para uma receita mais económica prepare o tofu em casa, com leite de soja feito na máquina de leite de soja e coagulante (nigari ou 1 colher de sopa de vinagre).

Inserido em: 2013-11-15 Última actualização: 2013-11-18

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Autores > Redatores > Cristina Rodrigues
Receitas > Pratos Principais