Queques de farinha de milho roxo com ervilhas e pimento vermelho Queques de farinha de milho roxo com ervilhas e pimento vermelho

Queques de milho roxo e ervilhas

Ingredientes (para cerca de 12 unid.):

200 g de farinha de milho roxo Midzu
100 g de flocos de teff Midzu
1 chávena de ervilhas
1/2 cebola pequena
1/4 de pimento vermelho
350 ml de água
150 ml de azeite virgem extra Midzu
salsa picada q.b.
orégãos Midzu q.b.
1 colher de café de mostarda
1 colher de sobremesa de vinagre de sidra
sal marinho q.b.
1 colher de chá de fermento com creme tártaro Biovegan

Preparação:

Misture a farinha com os flocos. Adicione a cebola picada, o pimento em cubos pequenos e as ervilhas (se usar congeladas, deixe descongelar primeiro).
Junte os temperos a gosto, o azeite e a água aos poucos. Mexa bem até obter uma mistura homógenea (se necessário junte mais água ou farinha). Junte o fermento e misture.
Unte com azeite formas de queques e distribua a massa (encha só cerca de 2/3 do volume das formas).
Leve a forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos ou até que estejam cozidos (pode espetar um palito para verificar se ainda há massa crua).

Sugestão: Pode usar outros legumes ou temperos a gosto.

A cor exuberante destes queques não passa despercebida em qualquer piquenique ou festa. Uma receita sem glúten de deliciosos e fofos queques salgados.



Inserido em: 2015.08.28 Última actualização: 2015.08.29

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Autores > Redatores > Cristina Rodrigues