Pastéis de caju

Ingredientes (cerca de 15 unidades):

200 g de okara (polpa de soja)
1 chávena de caju
salsa q.b.
1 cebola
½  chávena de amido de milho
1 colher de chá de curcuma ou açafrão
pão ralado q.b

Preparação:

Num processador de alimentos pique o caju, de modo a que alguns fiquem quase em farinha e outros ainda inteiros.

Numa taça, misture a okara (que pode aproveitar da preparação de leite de soja) com o caju, a cebola, a salsa picada e o sal. Acrescente o amido de milho e a curcuma (para dar cor amarela). Misture bem até obter uma pasta homógenea e moldável. Se necessário, acrescente algum pão ralado ou um pouco de água.

Molde os pastéis e leve ao forno em tabuleiro ligeiramente untado com azeite. Vá vigiando o forno e se necessário vire os pastéis. Sirva decorados com salsa.

Sugestões: Pode fazer uma grande quantidade e congelar.

Se deixar a massa algum tempo no frigorífico ficam ainda mais fáceis de moldar.

Lembram os tradicionais “pastéis de bacalhau” mas numa versão mais saudável. São ideais para festas ou piqueniques ou para acompanhar um arroz de tomate.

Inserido em: 2015-01-19 Última actualização: 2015-01-19

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Autores > Redatores > Cristina Rodrigues
Receitas > Pratos Principais