Salteado de shiitake e legumes

Ingredientes:

20 g de manteiga de cacau (p. ex. da Midzu)
25 g de cogumelos shiitake desidratados (p. ex. da Midzu)
legumes q.b. (cenoura, curgete, beringela, pimento)
100 g de milho doce
1 cebola pequena
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
salsa q.b.
1 colher de chá de levedura de cerveja (p. ex. da Midzu)
1 colher de sopa de sementes de chia (p. ex. da Midzu)

Preparação:

Demolhe previamente os cogumelos durante 30 minutos.
Numa frigideira, em lume brando, derreta a manteiga de cacau. Acrescente a cebola laminada e deixe refogar um pouco. Junte os cogumelos escorridos e legumes a gosto e deixe saltear em lume brando, até estarem cozinhados. Acrescente o milho e o molho de soja e envolva tudo.
Desligue o fogão e acrescente a salsa picada, a levedura de cerveja e as sementes de chia e misture bem.

Sirva quente, por exemplo com cuscuz ou massa, cozinhados na água em que demolhou os cogumelos.

A manteiga de cacau é uma gordura saudável que dá um sabor muito agradável a esta receita fácil e nutritiva.

Inserido em: 2014-06-09 Última actualização: 2014-10-21

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Autores > Redatores > Cristina Rodrigues