Tagliatelle com Legumes

Ingredientes :

200g de massa tagliatelle
água q.b.
1 pitada de sal integral
1 beringela aos pedaços
1 curgete aos pedaços
1 cebola laminada
1 dente de alho picado
1 fio de vinagre de ameixa ou maçã
1 fio de óleo de coco
1 fio de shoyu (molho de soja)
1 pitada de pimenta-preta
1 pitada de curcuma
mistura de sementes q.b.

Preparação:

Coza o tagliatelle em água a ferver e sal integral. Reserve.

Coloque os restantes ingredientes numa taça funda e misture bem. Coloque num tacho e deixe cozinhar em lume muito brando até tudo ficar tenro. Verta sobre a massa e sirva quente. Pode polvilhar com uma erva aromática fresca ou seca a gosto.

Inserido em: 2017-08-17 Última actualização: 2023-10-25

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Autores > Ana Soares