Prato com tortilha Prato com tortilha

Tortilha sem ovos

Ingredientes (para cerca de 4 pessoas):

200 g de farinha de grão-de-bico
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 batatas
200 ml de kombucha (p. ex. da Midzu)
1 colher de sopa de sementes de chia (p. ex. da Midzu)
salsa e/ou coentros q.b.
azeite virgem-extra q.b. (p. ex. da Midzu)
levedura de cerveja em pó q.b. (por ex. da Midzu)
sal marinho q.b.

Preparação:

Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite e coloque as batatas cortadas em palitos ou rodelas finas juntamente com o alho picado. Acrescente a cebola às rodelas. Vá mexendo e deixe refogar até a batata ficar mole.
À parte, numa taça coloque a kombucha e as sementes de chia para hidratarem durante 5 minutos. Depois acrescente a farinha aos poucos e envolva bem para fazer um polme. Junte a levedura de cerveja, sal e uns raminhos de salsa e/ou coentros (conforme o gosto) e misture bem.
Quando a batata estiver cozinhada, despeje na taça da farinha e envolva tudo.
Deite todo o preparado na frigideira, distribua uniformemente, e deixe cozinhar. Quando estiver refogado de um lado, vire a tortilha (com a ajuda de um prato, por exemplo) e deixe cozinhar do outro lado.
Sirva por exemplo com salada.

Uma deliciosa alternativa às tortilhas com ovos. A farinha de grão-de-bico e as sementes de chia dão a textura semelhante aos ovos.



Inserido em: 2014.06.19 Última actualização: 2014.06.19

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Autores > Redatores > Cristina Rodrigues