Prato com Almôndegas de okara e espinafres e salsa Prato com Almôndegas de okara e espinafres e salsa

Almôndegas de okara e espinafres

Ingredientes:

100g de okara (polpa de feijão de soja)
1 chávena de folhas de espinafres
1 cebola pequena
½ chávena de sementes de girassol
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de farinha de milho
½ colher de café de sal marinho
½ colher de café de caril
azeite virgem-extra q.b.

Preparação:

Numa picadora ou liquidificador junte a okara, a cebola, os espinafres e as sementes de girassol. Pique tudo até obter uma mistura homogénea.
Num taça, junte o sal, o caril, o amido de milho e a farinha de milho à mistura anterior.
Se a mistura estiver muito líquida, acrescente mais farinha, se estiver muito compacta pode adicionar leite de soja ou água.
Forme almôndegas e a assar no forno, um tabuleiro untado com azeite.



Notas:

Faça uma dose maior e congele. Assim, quando tiver menos tempo para cozinhar é só fritar.
Esta é uma receita rica em fibras e uma ótima forma de aproveitar a polpa do feijão de soja que resulta da preparação do leite na máquina de leite de soja.
É ainda uma receita ideal para piqueniques ou para as crianças.



Inserido em: 2013.10.22 Última actualização: 2013.10.24

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Autores > Redatores > Cristina Rodrigues
Receitas > Pratos Principais