Pudim de pão e coco no prato Pudim de pão e coco no prato

Pudim de pão e coco

Ingredientes:
1 L de leite de soja
500 g de pão integral
6 colheres de sopa de açúcar de coco Midzu
1 colher de sopa de lucuma em pó Midzu
5 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de bagas inca Midzu
3 colheres de sopa de passas de uva

Preparação:
Parta o pão em pequeno pedaços e junte ao leite de soja. Triture no liquidificador ou com a varinha mágica até desfazer o pão.
Depois numa taça misture bem o pão desfeito com o açúcar de coco, a lucuma, o coco ralado, as bagas inca picadas e as passas.
Unte uma forma com um pouco de azeite e verta o preparado. Leve a forno médio, cerca de 1h, a cozer em banho maria (com a forma dentro de um recipiente maior com água).
Quando estiver morno desenforme e regue com caramelo (que pode preparar com açúcar de coco e água).

É uma ótima receita para aproveitar sobras de pão.



Inserido em: 2015.02.11 Última actualização: 2015.02.13

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Autores > Redatores > Cristina Rodrigues
Receitas > Sobremesas