Tarte de maçã e gojis

Ingredientes:

Massa:

200 g de farinha trigo branca
50 g de farinha de teff Midzu
1 colher de sopa de sementes de tukmaria Midzu
130 ml de sumo de maçã natural
50 ml de azeite virgem extra Midzu

Recheio:

8 maçãs
3 colheres de sopa de bagas goji Midzu
1 pau de canela
água filtrada q.b.
canela em pó q.b.

Preparação:

Numa taça, junte as farinhas e as sementes de tukmaria. Acrescente o azeite e o sumo de maçã (que fatia tarte maca goji pode preparar na Máquina de sumos Midzu).
Amasse tudo muito bem e estenda a massa. Forre uma forma untada com umas gotas de azeite.
Para o recheio, lave 6 maçãs e parta em quadrados pequenos (se as maçãs forem biológica pode usar com a casca). Pode também juntar resíduos de maçã (se necessário reduza um pouco a quantidade de maçãs usadas) resultantes da preparação do sumo na Máquina de sumos Midzu.
Num tacho coloque a maçã, 2 colheres de sopa de bagas goji e o pau de canela. Acrescente água até cobrir apenas a fruta. Cozinhe em lume brando até a maçã estar cozida.
Retire o pau de canela e triture com a varinha mágica.
Enche a tarteira com este creme. Corta 2 maçãs em fatias finas e espalhe 1 colher de sopa de bagas goji. Empurre um pouco as bagas para ficarem mergulhadas no puré, de forma a não ficar tostadas durante a cozedura. Polvilhe com canela e leve ao forno a 170ºC durante cerca de 35 minutos.