Amêndoas – um superalimento ao alcance de todos
Nos últimos anos ouvimos falar muito sobre superalimentos. Mas o que são afinal os superalimentos? E porque parecem sempre alimentos tão difíceis de ter em casa, comprados só em locais muito específicos e a preços normalmente muito altos? Será essa a verdade? Nem sempre!
Um superalimento é considerado “super” devido, principalmente, à sua composição que pode possuir um nível elevado de determinado nutriente, como vitaminas, minerais, proteínas, gorduras, fibras ou químicos de origem vegetal. São alimentos que contêm nutrientes e compostos bioativos que além de satisfazerem as necessidades do corpo, oferecem inúmeros efeitos positivos para a nossa saúde.
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Sopa de feijão com nabo
Ingredientes:
1 cabeça de nabo
4 cenouras
2 pedaços abóbora
1 cebola
2 dentes de alho
2 batatas
2 chávenas de feijão vermelho cozido
½ couve lombarda
2 L água
sal q.b.
azeite virgem-extra Midzu q.b
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Papas de teff e maçã
Ingredientes:
1 maçã reineta
passas q.b.
água
3 colheres de farinha de teff branca Midzu
canela em pó q.b.
bagas goji q.b.
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Como preparar Iogurte de soja
Atualmente, são cada vez mais as pessoas que evitam o consumo de lacticínios, seja por intolerância à lactose, por motivos de saúde ou por razões éticas. Como tal, o iogurte de soja revela-se uma excelente opção, especialmente quando preparado em casa, de forma saudável e económica.
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Grão-de-bico tostado
Ingredientes:
cerca de 500g de grão-de-bico Midzu previamente demolhado, bem coido, arrefecido, coado e seco com um pano
azeite Midzu q.b.
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de alho em pó
1 pitada de sal
orégãos Midzu a gosto
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Bolo de pera com amêndoas torradas e canela
Ingredientes:
1 chávena de farinha de espelta
1 chávena de farinha de teff Midzu
1/2 chávena de farelo de trigo
2 chávenas de açúcar de coco
100g de amêndoas Midzu torradas e partidas grosseiramente
200g de pêras já descascadas, sem caroço e laminadas
canela em pó a gosto
2 colheres de chá rasas de bicarbonato de sódio
3/4 de chávena de azeite Midzu
2 colheres de chá de vinagre de maçã
1 chávena e 1/2 de leite vegetal (preparado na máquina de leite de soja Midzu)
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Bolo de abóbora e cenoura frescas com creme de especiarias
Ingredientes:
Massa:
200g de abóbora crua descascada ralada
1 cenoura crua ralada
2 chávenas de farinha de espelta
1/2 chávena de farinha de teff Midzu
2 chávenas de açúcar de coco Midzu
1/2 chávena de amido de milho Biovegan
2 colheres de chá rasas de bicarbonato de sódio
cerca de 2 chávenas de água filtrada no filtro Midzu
3/4 de chávena de azeite Midzu
2 colheres de chá de vinagre de maçã
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Sacher torte vegana
Ingredientes:
1 chávena de óleo de coco Midzu derretido
200g de chocolate em barra So Free derretido
2 chávenas de farinha à escolha sem glúten Midzu
1/2 chávena de cacau em pó Midzu
1 1/2 colheres de chá rasas de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 chávena de puré de maçã
1/2 chávena de geleia de agave
1 colher de chá de baunilha em pó Biovegan
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 chávenas de leite vegetal à escolha feito na máquina de leite de soja Midzu
3/4 de chávena de doce de fruta à escolha (tradicionalmente damasco) para rechear
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Trufas de rosas
Ingredientes:
1 colher de sopa de pétalas de rosa Midzu
100g de malte de cevada em geleia
20g de açúcar de coco Midzu
25g de cacau em pó Midzu
25g de sementes de cânhamo Midzu
10g de gérmen de trigo cru
10g de psílio Midzu
1 pitada de baunilha em pó Biovegan
1 pitada de sal moído
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Hummus de cacau
Ingredientes:
1 1/2 chávena de grão de bico Midzu cozido e escorrido
2 colheres de sopa de água previamente filtrada no filtro Midzu
1/4 de chávena de tahini elaborado com sementes de sésamo Midzu
1/4 chávena de geleia crua de agave
1/2 chávena de cacau em pó Midzu
1 colher de chá de baunilha em pó Midzu
1 pitada de sal
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